●●冬瓜丸子●●
今日美食——冬瓜丸子
冬瓜除了清炒燉湯外，今天再分享一個冬瓜丸子的做法，酸甜嫩滑，那讓我們開始吧！
▼詳細步驟見下方
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冬瓜：150g
澱粉：13g
老豆腐：1塊
臘腸：1根
配料：
鹽、食用油、白胡椒粉、番茄醬、蠔油
- Step 1 -
冬瓜去皮去籽後用擦絲板擦成絲
加入一勺鹽醃製5分鐘讓它出汁
然後放到紗布裡擠出冬瓜汁
▲湯汁不要扔加一勺澱粉攪勻備用；
- Step 2 -
一塊老豆腐壓碎備用
把冬瓜絲放入豆腐泥裡
加入一根臘腸丁，10g澱粉，一大勺白胡椒粉，攪拌均勻
▲再分多次加入麵粉到能搓成丸子的程度；
- Step 3 -
然後把它搓成一個個的丸子
▲再放到熱水蒸鍋裡，蓋上鍋蓋用大火蒸10分鐘；
- Step 4 -
這時做個醬汁，鍋內放油
放入兩勺番茄醬，一勺蠔油攪勻
再加入小半碗剛才擠出的冬瓜水
▲攪勻煮開；
- Step 5 -
▲丸子蒸好後打開鍋蓋，淋上醬汁就完成了！
- Step 6 -
▲吃的時候可以撒上蔥花，顏色更好看，嫩滑的口感不論是小朋友還是掉了牙的老人都能吃得很開心！