西葫芦炒虾仁
食材用料：西葫芦，虾，葱花，盐，花椒，鸡精
1.准备食材，西葫芦切片，虾去头，去壳切丁备用
2.热锅放油，放入葱花和虾丁翻炒至虾变色
3.放入西葫芦片炒软
4.加入盐，花椒粉，鸡精翻炒均匀出锅
5.装盘上桌
西葫芦炒肉
食材用料：西葫芦，猪肉，胡萝卜，油，盐，生抽，五香粉，葱
1.西葫芦洗净，肉切片
2.西葫芦去皮去籽，切片，胡萝卜切片，葱切斜段
3.热锅下油，油热，下肉和胡萝卜炒
4.肉炒变色，加葱
5.加西葫芦炒熟均匀
6.加盐，生抽，五香粉炒均匀，关火出锅
醋溜西葫芦
食材用料：西葫芦，大蒜，干辣椒，油，盐，红醋，糖
1.西葫芦从中间破开改刀切片备用
2.大蒜切片，备用
3.锅内添油加热至六七成时改小火倒入切好的蒜片和干辣椒爆香
4.改大火加入切好的西葫芦翻炒至微软
5.加入红醋，盐和糖翻炒均匀入盘即可
豆豉鸡蛋炒西葫芦
食材用料：西葫芦，鸡蛋，葱，蒜，盐，油，红油豆豉
1.西葫芦洗净，对着切开，如果嫩，就省略去掉内瓤的步骤，在将西葫芦切成薄片。
2.葱切葱花、大蒜切末。
3.鸡蛋打入碗中打散备用。
4.炒锅放油少许，烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
5.4、炒锅放油,下入葱花和蒜末爆香，在下入西葫芦片翻炒，待西葫芦变软加入豆豉和盐，快火翻炒均匀。
6.下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，关火装盘食用。
7.黄绿相间，美味可口。