茄子，這個季節吃的很多，很多種吃法都讓人喜愛。但是有一點，做茄子放油少了好像口味就稍差了一
點。不過現在我們有很多種吃法，烤茄子，煎茄子，蒸茄子，調劑好了，一樣十分美味。
我家裡最喜愛的茄子吃法還是糖醋茄子餅，相當簡單，卻很受歡迎。
1、茄子洗淨。
2、切成厚片。
3、麵粉適量，打入雞蛋。
4、倒入適量水，攪拌成麵糊。
5、電餅鐺預熱，將掛好糊的茄子片放鍋裡煎。
6、煎至兩面金黃。
7、大蒜去皮，拍碎，切成小塊。鍋裡倒少許油，放入大蒜煸炒。炒至金黃色。
8、倒入醋和糖，化開。
9、倒入番茄醬，小火燒開。
10、倒入茄子，讓每個茄子餅上都沾滿醬汁。
11、小火收幹醬汁，即可出鍋。
小貼士：
1、茄子煎的時候、兩面發硬，顏色變黃就可以了，時間長了，茄子就爛糊了。
2、大蒜一定要煸炒出味，那樣茄子才能入味。
3、翻茄子餅的要小心，不要把茄子餅鏟散了。
4、收汁時，要小火，不要燒糊鍋。
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