記錄魔都的幸福生活
網友們為網友們推薦一道美味可口的美食，它就是蒜薹，有稱做蒜薹，此菜可以搭配很多食材，比如說雞蛋，豬肉等食材，此菜受到很多人的歡迎，但是很多人都炒錯了，難怪不好吃，炒蒜薹時做錯關鍵一步，難怪不好吃，很多人直接炒食，一部分人焯水後炒食，很多人都做錯了，難怪沒有營養，而且不好吃，今天小編為大傢伙介紹蒜薹的正確做法，你們一起來看一看吧。
【食用蒜薹的健康搭配】
健康搭配：蒜薹炒豬肉，蒜薹炒牛肉，蒜薹炒木耳，蒜薹炒雞蛋等等
【蒜薹炒豬肉的正確做法】
第一步：準備蒜薹400克，豬肉300克，生薑大蒜若干，生抽和澱粉若干
第二步：豬肉洗乾淨切絲備用，加入料酒和澱粉一起醃製，這樣既可以入味，更加鮮嫩，很多人都直接炒，吃起來不好吃。
第三步：蒜薹不要焯水，鍋中加入熱油，倒入蒜薹翻炒加入少量的食鹽，裝盤備用，如果焯水的營養價值會丟失，顏色也不好看，因為很多餐館為了節約時間才會焯水，氣色單獨炒食後的蒜薹香味撲鼻，營養價值不會丟失。
第四步：鍋中倒入生薑大蒜爆炒，然後加入豬肉絲翻炒，然後等待豬肉有香味，倒入蒜薹爆炒，加入適量的食鹽，口感非常好，而且非常入味，一起翻炒後既可以裝盤食用。
提個醒：炒蒜薹時候切記不要焯水，會丟失營養價值，而且香味也沒有了，豬肉最好醃製一下，味道更香鮮嫩。
【食用蒜薹炒豬肉的好處】
功效：蒜薹和豬肉是天生一對，能夠有效補充營養，有著獨特的味道起到開胃健脾，促進消化的作用，而且可以起到補中益氣，改善你們的身體素質，抵禦疾病的入侵，抗菌消炎，增強你們的身體素質，早食早受益。
美食大轟趴
炒蒜薹需要焯水嗎？怎麼做才好吃又營養？
大家好！我是小丫愛美食，我的回答是:炒蒜薹需要焯水的，因為蒜薹的體型是圓的，構造比較複雜，所以在炒制的過程中，不能夠均勻受熱，這樣炒出來的蒜薹不易入味。只有經過焯水的蒜薹，烹飪起來才能更加入味，調味輕鬆被蒜薹吸收，這樣蒜薹菜才好吃有營養。
蒜薹應該怎樣焯水呢？鍋中燒水，水沸騰，把切成段的蒜薹快速放入開水中，燒開焯水最多一分鐘或更少，撈出後立即用涼水沖洗冷卻，這樣焯過水的蒜薹顏色碧綠，爽脆可口。
蒜薹炒肉
食材:蒜薹、豬裡脊、鹽、大蔥段、味精、生抽、料酒、澱粉
步驟一:首先把蒜薹洗淨切成2釐米的小段，豬裡脊洗淨切成絲或片放入碗中。
步驟二:碗中倒入少許醬油，料酒和少許澱粉，並用手充分抓勻。
步驟三:鍋中燒水，水沸騰放入切好的蒜薹段，水開焯水時間不到一分鐘撈出，並快速用涼水沖洗冷卻。
步驟四:鍋中燒油，油溫六成熱把醃製好的肉絲倒入鍋中，煸炒肉色變白盛出。
步驟五:鍋中留底油，放入蔥段爆香，然後倒入焯好的蒜薹煸炒幾下，放生抽，同時放入煸好的肉絲，用中火快速翻炒，最後放鹽、味精調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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小丫愛美食
炒蒜薹之前把蒜薹焯一下水。
因為蒜薹的纖維組織結構很是密實，如果直接炒的話不容易入味。
首先，我們需要在炒蒜薹之前在鍋裡燒一些水，等水燒開之後加入一些鹽或者滴幾滴食用油，然後把準備炒的蒜薹倒入鍋裡稍微焯一下水就可以出鍋了。
但是，這還沒有完全焯好水哦!蒜薹出鍋之後還需要把它放進冷水，等蒜薹都涼透後，再稍瀝一下水就可以炒
最後需要注意的是，蒜薹焯水不可過久，太久會使得蒜薹變軟，最終影響到炒蒜薹的美味與口感就不好了。
