返鄉青年小黃人
你好 很高興能回答你的這個問題
辣椒當然不只用於佐料,但用於佐料的時候較多，我們老家的有這幾種吃法幹扁辣椒（也就是虎皮青椒）還有泡椒泡好的辣椒直接食用， 還有粘米粉炸辣椒
我來說下我們這最特色的炸辣椒吧 炸辣椒是江西贛南客家菜的一道美食，先摘些新鮮的辣椒清洗乾淨，在從中間切開備用，用盤加入粘米粉加入適量的水加點鹽和稀，再把準備的辣椒放入盤中粘好米漿，粘好米漿用碟子裝好放大陽下曬乾，曬乾後拿去油炸就可以食用了，有興趣可以試一下。
客家美食阿輝
辣椒，是家喻戶曉的調味品，用途之廣，甚至已經貫穿整個中國，更有四川，貴州已經達到了無辣不歡的境界。那麼辣椒只能做調味品嗎，當然不是，辣椒也是可以做主菜的，還有別的用途，甚至脫離了食材的軌道。
說下主菜，比如油燜尖椒，是將調好味道的肉餡塞入辣椒，過油炸製做成的美味，香辣可口。比如燒烤界的烤尖椒，正所謂萬物皆可烤，怎麼能少了辣椒，本來就辣的辣椒上烤熟後在撒上一層紅彤彤的辣椒麵，直接讓你的味蕾爆炸。
接下來說一下新疆的辣醬，這裡的辣椒不僅僅能吃，而且已經走出國門，出口俄羅斯等國提煉出紅色素，用於化妝品行業，是不是很厲害呢，為什麼中國的辣椒加油！！
小廚旭仔
您好，我是何小廚，一個湖南妹子，也是一個美食博主。
關於辣椒的話題，湖南辣妹子給您說3天3夜也說不完
辣椒可不只是用於佐料哦
辣椒可以當主菜，乾煸青椒就是湖南很有名的一道菜
辣椒裡面包上肉末，也是相當的蒸熟，也是相當的美味。
辣椒還可以油炸，可以醃製，吃法多種多樣，不同的辣椒吃法也不一樣
下面分享乾煸辣椒的做法
1.青辣椒洗乾淨瀝乾水分
2，起鍋加入油
3，倒入姜蒜片爆香
4，倒入青椒小火乾煸
5，煸幹水分後加入適量的鹽調味
6，外表微焦就可以起鍋了
很高興回答您的問題，希望能夠幫到您
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