健康與美食顧問
鮮紅的辣椒，象徵著喜慶、象徵著豐收，也象徵著吉祥。在我國很多地方，尤其是雲、貴、川一帶，人們有吃辣椒的習慣，有人甚至每餐必吃辣椒，辣椒是這些地方餐桌上最常見的食材之一。那麼吃辣椒到底有哪些營養，吃了對人有哪些好處呢?
辣椒
辣椒，英文名：chilli。辣椒形狀如手指，未成熟時為青綠色，成熟後變成紅色。
辣椒的營養成份
辣椒營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷4、鐵、胡蘿蔔素、維生素以及硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等人體所需要的營養物質。
吃辣椒有什麼好處
1.增進食慾
辣椒可以刺激腸胃蠕動，增加胃液分泌，促進胃黏膜的再生，可起到開胃消食，增進食慾的作用。
2.預防糖尿病
科研研究發現，辣椒中的辣椒素能轉化血液中的血糖，降低血液中的血糖含量，從而達到預防糖尿病的目的。
3.預防膽結石
辣椒中的維生素C可以將體內多餘的膽固醇轉化為膽汁酸，以分解膽囊中的膽結石，所以吃辣椒可以預防膽結石。
4.幫助減肥
實驗證明，辣椒中含有一種能燃燒體內脂肪的元素，它能通過燃燒分解脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的目的。
5.預防感冒
吃辣椒可以促進血液循環，打開關閉的毛細血管，讓人體出汗，從而達到預防感冒的目的。
哪些人不適宜吃辣椒
辣椒的禁忌比較所，所以不適宜吃辣椒的人群相對要多一些。
1.心臟病患者
2.腎病患者
3.痔瘡患者
4.口腔潰瘍患者
5.眼病患者
6.甲亢患者
7.腸胃有炎症患者
8.正在服藥的病人
辣椒的美食推薦
辣椒醬
【材料】
紅辣椒，祘，味精，紅糖，豆瓣，白醋
【做法】
將紅辣椒剁碎，與祘、味精、紅糖、豆瓣、白醋攪拌均勻醃製24小時以上。
青椒肉絲
【材料】
青辣椒，豬瘦肉、豆瓣，鹽、味精
【做法】
把青椒、豬肉切成絲，在鍋先把肉絲炒熟悉，再放入辣椒合炒即可。
青椒炒蛋
【材料】
青辣椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽
【做法】
把青辣椒剁碎與雞蛋一直炒香即可。
青椒土豆絲
【材料】
土豆，紅辣椒，青辣椒，榨菜絲，鹽，味精
【做法】
土豆絲與辣椒絲一起炒出即可。
青椒炒苦瓜
【材料】
苦瓜，青椒，鹽，味精
【做法】
青椒切絲，苦瓜切片，一起合炒而成。
辣椒既是美食，也是調料，常吃辣椒對人有好處，不過有些人吃太辣的辣椒可能會感到不適，因此在選辣椒時，可以選一些微辣的辣椒，這樣吃起來腸胃容易接受。
