牧童遙指張溝村
辣椒炒雞蛋到底是先放辣椒還是先放雞蛋？
辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蛋炒飯等等好像都有這個困惑，尤其是一些剛開始做菜的小夥伴，老是糾結先炒哪個才是“最正確”的。其實吧不管是雞蛋還是辣椒、西紅柿，都不是多貴的東西，自己試兩次覺得哪個好吃，哪個就是正確的啊。自己做飯吃，肯定是美味比“正確”重要啊。
下面我們還是分析下不同做法之間的區別，算是提供一個參考吧。
先炒辣椒再下雞蛋液。
這種炒法是有些朋友喜歡的，因為雞蛋液可以充分的裹在辣椒上，味道融合的比較好，而且夾起一塊雞蛋裹著的辣椒放進嘴裡，也能吃到兩種口感。不過因為辣椒算是水分也比較多的蔬菜，所以除非油下的量很多，否則先炒辣椒的話，雞蛋的焦香味就不會那麼夠，甚至有時候辣椒多了的話，雞蛋有點“水了吧唧”的口感。
先炒雞蛋，最後跟辣椒合炒。
這種做法算是我比較常用的，基本是先把雞蛋炒熟、炒出有點焦香氣，然後盛出備用。然後再把辣椒下鍋炒制斷生，這個時候再把雞蛋回鍋合炒、調味就好了。優點是成菜的賣相稍微好一點，而且雞蛋的焦香風味保持的很好，不過缺點可能就是雞蛋和辣椒比較分明，雞蛋中浸潤的辣椒清香氣兒沒那麼足。
以上就是這個問題我的觀點了，你喜歡吃辣椒炒雞蛋嗎？你的做法是什麼呢？
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啞巴美食家
先放雞蛋，炒岀來是辣椒和雞蛋分離的。
先放辣椒，炒岀來是雞蛋裹著青椒的。
我更喜歡後者！
總結就是：你怎麼高興怎麼來！
洋仔開箱
幾中方法都可以
1:先炒雞蛋在盛出來
在炒辣椒快好在放雞蛋一起炒一下
就好
2:先炒雞蛋在
雞蛋打鍋裡不要急著翻炒
讓它稍稍煎一下下
炒成一整小塊在放青椒一起炒也可以
不過雞蛋有點老
我覺得吃起來口味也不錯
3:先炒青椒
青椒炒7成熟在放雞蛋
讓雞蛋包裹住青椒一起炒
味道也蠻不錯的
你們可以試試
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先炒雞蛋雞蛋炒好以後盛出來，然後在炒辣椒，鍋也不用洗直接用炒過雞蛋的鍋炒就行了，等辣椒炒好後在倒入炒好的雞蛋，為什麼要先炒雞蛋了因為雞蛋裡水分少，你雞蛋炒好以後鍋裡不會有水分，如果先炒辣椒辣椒炒好後還得洗鍋，按照這樣炒出來的，雞蛋跟辣椒是分離的，有不喜歡吃辣椒的可以不吃辣椒
簡單的小簡
先放雞蛋 後辣椒塊
如果可以辣椒切丁 放雞蛋裡 一起炒
向錢蹽向錢看
先炒雞蛋 然後把雞蛋稱出來之後 再炒辣椒再炒雞蛋
牙牙樂54894970
我喜歡的做法是辣椒和雞蛋混合在一起炒，我覺得這樣吃一口，又有雞蛋又有辣椒，好吃。做法：辣椒切碎，放鹽醃十分鐘，然後打入雞蛋，勺中放油，倒入辣椒雞蛋液，定型後翻面繼續翻炒，待辣椒雞蛋炒至金黃色盛出。
靜小記
最最最簡單的辣椒炒雞旦，薄皮青椒七個去籽切成小碎沫備用，雞蛋五個打散，鹽.白胡椒粉，放入雞旦中。在將青椒碎沫倒入雞旦中拌好。鍋放底油二兩，倒青椒雞蛋，快速翻炒，然後改小火翻炒。聞到了青椒香味就可以放蔥花起鍋了。本人認為是最簡單、快潔的家常菜。
哥就是幸福1
先將雞蛋炒好撈出，鍋中加油，將辣椒放入稍微炒一下，再加入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可
行行愛美食
先雞蛋，在辣椒
