大家好，本期繼續給大家帶來三道家常菜，有葷有素營養全面，一起來學習吧！
爆炒雞胗
食材：雞胗350克、香菜60克、豆瓣醬、食用油、食鹽、孜然和料酒
做法：
1.把雞胗處理好洗乾淨後切片。
2.準備好新鮮的嫩香菜，擇好後洗乾淨切小段。
3.把雞胗焯水至變色半熟後取出來備用。
4.起鍋倒油，油熱以後下入雞胗大火爆炒。
5.炒一分鐘，準備好醬料，加一湯勺的醬、料酒和食鹽、接著用大火翻炒出香。
6.撒入孜然，不用太多就可以。
7.最後出鍋前放入香菜（根據自己口味適量），翻炒幾下即可出鍋裝盤。
8.一道美味的爆炒雞胗就做好啦。
蒜蓉西葫蘆
食材：半根或整根西葫蘆、大蔥、大蒜、紅辣椒、食用油、生抽、食鹽
做法：
1.把食材準備好後，西葫蘆清洗乾淨切片。
2.切蔥花蒜末和辣椒，愛吃辣的可以多放辣椒。
3.把切好的西葫蘆擺放在盤子裡，撒上蔥花、辣椒和蒜末。
4.放蒸鍋裡大火蒸煮燒開，蒸十幾分鍾。
5.蒸熟以後取出，澆上生抽，把適量鹽均勻的撒上去。
6.鍋中倒一勺油，油燒熱以後澆上去，攪拌均勻後就可吃了。
7.清淡爽口的蒜蓉西葫蘆就做好了，是不是很簡單呢？
水煮牛肉
食材：牛肉、薑末、蒜末、幹辣椒段、蔥花、花椒、藕片、辣椒麵、芝麻
做法：
1.把食材準備好，藕片切好後用水泡著防止變黑。
2.牛肉切成薄片，加入食鹽、澱粉、生抽、加入清水抓勻後靜置。
3.鍋中倒油，燒熱後把豆瓣醬、薑末、生抽、幹辣椒段、蒜末、放進去炒香。
4.然後加水煮開，多煮一會出辣味，把藕片放進去煮好後取出備用，把牛肉片依次放入湯裡煮差不多30秒的時候，用筷子把牛肉散開。
5.撒上芝麻和辣椒麵。
6.鍋里加入適量油，燒熱以後澆在上面。
7.最後撒上蔥花和花椒麵，這道水煮牛肉可以出鍋了。
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作者：趙氏菜譜，轉載請註明來源頭條號：趙氏菜譜
（我是小趙，添加關注不迷路）我們下期再見。
