說到蒜蓉，南北食客對它褒義貶義很難統一，愛吃的無它不歡，吃不慣的則各種嫌棄它味兒大。在小編看來，嫌棄蒜蓉味兒大的食客，真真錯過了無數人間美味，蒜蓉豬蹄、蒜蓉扇貝、蒜蓉生蠔、蒜蓉大蝦、蒜蓉茄子、蒜蓉娃娃菜等等都那麼好吃。
對於上述那些蒜蓉菜品的食材，如果在烹飪的時候沒有添加適量且優質的蒜蓉，那麼這些食材就像灰頭土臉的人一樣，缺乏精氣神！在不同的廚房蒜蓉有不同的做法，做法不一樣味道也就各有所長，常見製作蒜蓉的方法有剁碎和搗碎。
因為大蒜素的存在使得大蒜具有消毒殺菌的作用，但是大蒜素並不是直接存在於大蒜之中，而是需要搗蒜大蒜後使蒜氨酸和蒜酶合成之後才會產生的，所以經常吃搗碎的蒜蓉食用效果更佳。對於剁碎的蒜蓉，炒製出來的菜品蒜味更濃更香，不過用它涼拌菜品或者打火鍋味碟，味道就稍稍重了點。
小編教你一款不用手工剁或者搗的簡易操作的萬能蒜蓉，具體做法如下：
1. 大蒜去皮洗淨，少量鮮椒洗淨，一起放入料理粉碎機中打成蓉狀。
2. 冷鍋下油，倒入一半蒜椒蓉，中火煸炒至黃燦燦時，倒入另一半蒜蓉，改用文火攪拌均勻。
3. 加入適量食用鹽、海鮮醬、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精，再次拌均勻，繼續文火熬煮至濃稠即可。
這款蒜蓉相當萬能，不僅能做上述蒜蓉菜品，直接用來拌麵條或者拌飯也是很夠味兒喲！
吃過很多道蒜蓉美食，最讓小編念念不忘的是蒜香紙包魚，那味道真的是回味悠長，讓無數像小編這樣的蒜蓉鐵粉百吃不厭。話不多說，後文直接上圖，通過這張圖你是不是隔著屏幕也聞到揮之不去的香味了！
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