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秋天是苤藍大量上市的季節，價格便宜。苤藍含有豐富的鉀，維生素E而且維生素C的含量極高。苤藍具有消食，止咳的藥用價值，秋天也是咳嗽的高峰期，常吃苤藍還能預防和治癒咳嗽又能助消化非常不錯的食材。
苤藍的價格現在不貴，一斤才需要3毛錢。買回家做鹹菜或者包餃子等等非常的划算，今天雷子就給大家帶來下飯又好吃的涼拌苤藍。這道菜是從我媽媽那裡學來的，做法非常簡單，只需要幾分鐘就可以搞定，味道鮮美保存時間久。下面就跟著雷子一起學習吧。
【涼拌苤藍】
食材：苤藍 海帶絲 花生米 陳醋 食鹽 生抽 香油 耗油 花椒 大料 幹辣椒 大蒜
製作方法：
1.首先把買回來的苤藍清洗它自身的泥土，然後去削皮刀去除苤藍的外皮後切成細條狀或者擦成絲都可以；
2.生花生米放入涼水鍋中加入花椒、大料、煮熟花生米後撈出放入盤中備用；
3.幹海帶絲用自來水清洗掉自身的鹽分，然後在泡入盤中，泡發海帶絲，在把大蒜切成蒜蓉，幹辣椒切段備用；
4.準備一個不鏽鋼盆或者大碗，裡面加入苤藍條，煮好的花生米，泡發好的海帶絲，在加入生抽，食鹽，耗油，陳醋攪拌均勻後再散上蒜蓉和幹辣椒段；
5.起鍋燒油，把食用油加熱到油冒煙後，澆在蒜蓉和幹辣椒段上激發出大蒜和幹辣椒的香味後再在淋入香油攪拌均勻醃製10分鐘即可使用；
小貼士：第一點，苤藍必須去除它的外皮否則發苦還咬不動。第二點，海帶絲一定得多清洗幾遍，它本身的含鹽量太高，不清洗乾淨吃的時候太鹹了；第三點，油溫必須加熱到冒煙否則激發不出大蒜和幹辣椒的香味，第四點，攪拌均勻的時候記得在醃製10分鐘這樣跟入味；記住以上四個要點我相信您也能做出美味的涼拌苤藍。
今天的涼拌苤藍就為大家分享到這裡，相信大家一定學會了，趕快試試吧，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的美食，請多多關注我，雷的美食，同時歡迎大家在評論區多多提建議。每天7點我這裡等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！
