西葫蘆是大家經常吃的一種蔬菜，香脆美味營養豐富，其實西葫蘆不止可以炒著吃，還可以涼拌著吃，自從我學會了以後就經常做給孩子吃，孩子居然還吃不膩，隔一段時間就點名要這道菜。
這道菜涼拌西葫蘆，其實製作並不難，10分鐘出鍋製作簡單，涼拌手法保留了西葫蘆的原汁原味添加了其他配菜保證了菜餚營養均衡，還防止西葫蘆營養流失，孩子吃正合適！
好了，下面我們就來一起學習一下吧~
【涼拌西葫蘆】
原料：
西葫蘆1根、西紅柿1-2個、大蒜適量、小蔥適量、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、白糖、鹽（用量見步驟）
步驟：
1、西葫蘆清洗乾淨後用工具擦成絲，西紅柿洗淨後切成小塊，然後放到一個小碗中放適量糖醃製。準備好大蒜做成蒜蓉和小蔥切成小塊（小段）備用。
2、起鍋燒水，然後在鍋里加一勺鹽和半勺食用油，待水燒開以後，將所有西葫蘆絲放進鍋裡焯水，待水沸騰以後迅速撈出備用。
3、焯過水的西葫蘆絲用冷水浸泡，用開水焯燙主要是為了取出西葫蘆的異味，過涼水主要是為了讓西葫蘆更加的脆更加爽口。
4、準備小碗加入一勺生抽、一勺醋一勺辣椒油和一勺芝麻油（香油），然後再加入前面做好的蒜蓉和小蔥段，再加入適量的芝麻和鹽。加入完畢後將醬汁攪拌均勻。
5、西葫蘆絲放進盤中擺放好，加入上一步做好的醬汁攪拌均勻。
6、最後將前文用糖醃製的西紅柿塊加入到盤中，用筷子將其分散開即可端上桌。
好了，這一道清脆爽口的涼拌西葫蘆就做好了，快做給孩子和家人吃吧~
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