天氣越來越熱了，你有沒有覺得炒菜都不想吃了，我在家特別是中午喜歡做個小涼菜，清爽開胃，吃著也著實過癮，今天推薦一款經典的東北涼菜：老虎菜！
說起老虎菜可能你會想，這個小涼菜怎麼製作做呢？有沒有感覺好奇，先聽我說說：老虎菜的來歷！
傳說在東北有一個兒媳婦不太會做家務事，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗淨切絲。胡亂地扔在一起用調料涼拌。當這盤“自創”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嚐了一口不禁感嘆地說道：“媳婦，你可真虎啊。”於是，此後人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。
爽口的黃瓜，辣味十足的尖椒，濃厚強烈的大蔥，香味四溢的香菜，配上紅紅似火的紅椒，簡單家常又不失口感，一杯冰鎮啤酒配上爽口小涼菜，勞累一天的疲勞也蕩然無存！悠哉！
聽了一下來歷是不是感覺特別簡單，而且又家常呢？下面分享一下製作方法，一起來學學吧！
準備食材：尖椒1個，黃瓜1根，大蔥1顆，香菜2顆，紅椒1個
調料：蔥油50克，米醋30克，鹽6克
製作方法：
㈠：首先把食材都清洗乾淨，用刀把尖椒，大蔥，紅椒黃瓜切成絲，香菜切成大小均勻的段備用！
㈡：把所有食材放入盆裡，加入50克的蔥油攪拌均勻，接著放入鹽6克，米醋30克，再次攪拌均勻！
㈢：攪拌均勻後即可裝盤，一道清脆爽口的涼菜：老虎菜製作好了！
製作要點：
⑴：尖椒比較辣，切好後可以用清水清洗一下，減少辣度！
⑵：涼拌菜儘量選擇先放油，後放調料，能很好的防止出水！
⑶：老虎菜製作時可以添加適量的美極鮮醬油，增加鮮味！
結語：這道小涼菜製作比較簡單家常，食材可以用其他原料代替，記住製作時要靈活運用，夏季涼菜就是這麼簡單！
我是千味山美食！用玩的心態做美食，調料不是最重要的，用簡單的食材做不一樣的味道！每週二四六晚上19點直播教你做各種美食，喜歡美食你就來！
