天气越来越热了，你有没有觉得炒菜都不想吃了，我在家特别是中午喜欢做个小凉菜，清爽开胃，吃着也着实过瘾，今天推荐一款经典的东北凉菜：老虎菜！
说起老虎菜可能你会想，这个小凉菜怎么制作做呢？有没有感觉好奇，先听我说说：老虎菜的来历！
传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹地说道：“媳妇，你可真虎啊。”于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
爽口的黄瓜，辣味十足的尖椒，浓厚强烈的大葱，香味四溢的香菜，配上红红似火的红椒，简单家常又不失口感，一杯冰镇啤酒配上爽口小凉菜，劳累一天的疲劳也荡然无存！悠哉！
听了一下来历是不是感觉特别简单，而且又家常呢？下面分享一下制作方法，一起来学学吧！
准备食材：尖椒1个，黄瓜1根，大葱1颗，香菜2颗，红椒1个
调料：葱油50克，米醋30克，盐6克
制作方法：
㈠：首先把食材都清洗干净，用刀把尖椒，大葱，红椒黄瓜切成丝，香菜切成大小均匀的段备用！
㈡：把所有食材放入盆里，加入50克的葱油搅拌均匀，接着放入盐6克，米醋30克，再次搅拌均匀！
㈢：搅拌均匀后即可装盘，一道清脆爽口的凉菜：老虎菜制作好了！
制作要点：
⑴：尖椒比较辣，切好后可以用清水清洗一下，减少辣度！
⑵：凉拌菜尽量选择先放油，后放调料，能很好的防止出水！
⑶：老虎菜制作时可以添加适量的美极鲜酱油，增加鲜味！
结语：这道小凉菜制作比较简单家常，食材可以用其他原料代替，记住制作时要灵活运用，夏季凉菜就是这么简单！
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