还有不到一个月的时间，2020年春节就要到来，又到了大鱼大肉的日子，不防准备些酸嘢解解腻。
广西流传着一句话，”英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，酸嘢是广西的传统小吃，是一种用白米醋加白糖或冰糖短时间腌制的新鲜瓜果蔬菜，一般腌制的时间在24小时左右即可食用。
在广西，街头巷尾随处可见酸嘢摊，摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐等调料供食客选用。桂北酸嘢以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南酸嘢以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。酸嘢一般是木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬。
酸嘢一般难登大雅之堂，往往是家中的小菜一碟，又或者是餐厅的开胃冷盘，免费提供，用来刺激味蕾、解油腻的，吃起来酸、甜、香、辣，清脆爽口。
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