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夏天到了，天气慢慢的热起来了，吃东西总觉得没什么胃口，不想吃。今天做了一个酸辣土豆丝，酸辣爽口，超级开胃，很适合夏天吃，当然也可以做成凉拌土豆丝，更清凉可口一些。
炒酸辣土豆丝，超低成本的一道简单小菜，不需要加任何其他辅助食材，只需要一个大一点的土豆就足够炒一盘，它的做法也是相当简单。喜欢的可以把酸辣土豆丝的做法收藏起来，等哪天做土豆丝时拿出手机一看，很方便。
食材:一个大土豆
配料:花椒，陈醋，盐，糖，两个辣椒，白醋，葱姜，芝麻油
酸辣土豆丝的具体步骤:
1.准备一个大一点的土豆，洗净，去皮，先切成很薄的土豆片，铺平，如下图。
之后再切成土豆丝，这样土豆丝才更细。如果刀功不是太好，可以买一个切菜器，很快一盘土豆丝就切好了。再把葱姜都切成细丝放置一旁备用。
2.使炒出来的土豆丝口感清脆，不面乎乎的诀窍来了，第一步就是先土豆丝放入放在清水里多洗两次，可以洗出土豆里面的一部分淀粉，这样炒出来的土豆丝，不粘，不粘锅。第二步把洗好的土豆丝放入清水里，然后滴上几滴白醋，浸泡几分钟，这样可以使做出来的土豆丝口感很清脆。这是很重要的一步。
3.烧热锅，后加食用油，开小火加入几粒花椒，花椒炒出来一点点麻味后再全程开大火，加入葱姜，两个掰开的辣椒炒香，然后放入土豆丝，煸炒15秒，后加盐再炒匀。之后加入一小勺白糖（1-2克），最后加入适量陈醋，点上一点芝麻油，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。
今天的酸辣土豆丝就介绍到这里啦，酸辣爽口，还带有一点点麻味，超开胃。如果大家有什么好的建议也可以在下面评论留言分享，如果觉得我的分享还不错的话欢迎大家转发收藏。关注接地气小宇，我会为大家持续不断地分享各种家常美食做法以及做菜小妙招。
小贴士:
1.锅一定要烧热，然后再放油。
2.土豆丝不要切的太粗，否则不容易熟，会造成外面面乎乎的，里面还是夹生的，炒制时间一定要短。
3.糖要最后出锅前再放。
