食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道酸辣开胃的菜，自己在家也可以做，营养美味，超级下饭。
儿子最近迷上了吃它，天天吃也不够，酸辣鲜香又开胃，好吃到舔盘
儿子同学的爸爸是一位地道的四川人，他开了一家小餐馆，生意特别红火。四川菜做得也是相当的地道，有次儿子被同学邀请去吃饭，回来就念念不忘那道酸汤肥牛。本来觉得这个菜会很有难度，在家做不容易。为了满足儿子的口欲，有次在群里特意问了一下儿子同学的爸爸制作方法，我试做了几次，果然不难，自己在家做也非常好吃。自从学会了这道菜，儿子经常让我给他做，香辣开胃又下饭。下面让我们一起看看这道菜怎么做吧！
【酸汤肥牛】
准备食材如下：
金针菇150克，肥牛卷了300克，酸菜220克，蒜适量，葱适量，胡椒粉一勺，盐适量，花椒一勺，泡椒两个，芝麻一勺，小米辣一个。
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材。葱切葱花，蒜切片，泡椒切碎，小米辣切圈。
第二步：锅中加水烧开，放肥牛焯水炒出，这样可以去血沫。
第三步：接着再烧水，水开后把洗净去根的金针菇焯水捞出备用。
第四步：另起锅烧油，放花椒粒，葱花，蒜片，泡椒炒香。接着加入酸菜继续翻炒，把酸菜炒透炒香。
第五步：倒入适量的水，待水烧开再煮三分钟，捞出酸菜和金针菇放在一起。
第六步：接着把焯好水的金针菇放入酸汤内，放胡椒粉，适量的盐煮开。
第七步：接着端锅把肥牛卷和汤汁一起倒入大碗中。
第八步：接着放葱花，小米辣圈，白芝麻。另起锅放油烧至微微起烟，趁热浇在碗中即可端盘上桌啦。
小贴士：
（1）肥牛要焯水去血沫，这样口感会更好。但是要记住，变软变色就可以捞出来了。
（2）酸菜要炒透炒香，倒水煮的时候要多煮一会，让酸菜的鲜酸味更好的融入汤中。
（3）大家也可以根据自己的口味放自己喜欢吃的食材。
好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君。请大家关注我，给我点赞、收藏、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！让活中一点一滴的温暖在美食中凝结……感谢大家的支持与厚爱，我们明天再见！
