食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是益君。又到了給大家分享美食的時間啦！今天我們分享一道酸辣開胃的菜，自己在家也可以做，營養美味，超級下飯。
兒子最近迷上了吃它，天天吃也不夠，酸辣鮮香又開胃，好吃到舔盤
兒子同學的爸爸是一位地道的四川人，他開了一家小餐館，生意特別紅火。四川菜做得也是相當的地道，有次兒子被同學邀請去吃飯，回來就唸念不忘那道酸湯肥牛。本來覺得這個菜會很有難度，在家做不容易。為了滿足兒子的口欲，有次在群裡特意問了一下兒子同學的爸爸製作方法，我試做了幾次，果然不難，自己在家做也非常好吃。自從學會了這道菜，兒子經常讓我給他做，香辣開胃又下飯。下面讓我們一起看看這道菜怎麼做吧！
【酸湯肥牛】
準備食材如下：
金針菇150克，肥牛捲了300克，酸菜220克，蒜適量，蔥適量，胡椒粉一勺，鹽適量，花椒一勺，泡椒兩個，芝麻一勺，小米辣一個。
烹飪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材。蔥切蔥花，蒜切片，泡椒切碎，小米辣切圈。
第二步：鍋中加水燒開，放肥牛焯水炒出，這樣可以去血沫。
第三步：接著再燒水，水開後把洗淨去根的金針菇焯水撈出備用。
第四步：另起鍋燒油，放花椒粒，蔥花，蒜片，泡椒炒香。接著加入酸菜繼續翻炒，把酸菜炒透炒香。
第五步：倒入適量的水，待水燒開再煮三分鐘，撈出酸菜和金針菇放在一起。
第六步：接著把焯好水的金針菇放入酸湯內，放胡椒粉，適量的鹽煮開。
第七步：接著端鍋把肥牛卷和湯汁一起倒入大碗中。
第八步：接著放蔥花，小米辣圈，白芝麻。另起鍋放油燒至微微起煙，趁熱澆在碗中即可端盤上桌啦。
小貼士：
（1）肥牛要焯水去血沫，這樣口感會更好。但是要記住，變軟變色就可以撈出來了。
（2）酸菜要炒透炒香，倒水煮的時候要多煮一會，讓酸菜的鮮酸味更好的融入湯中。
（3）大家也可以根據自己的口味放自己喜歡吃的食材。
好了，今天就分享到這裡，我是本文的原創作者益君。請大家關注我，給我點贊、收藏、留言，一起來交流美食經驗。我會堅持每天更新，為大家帶來不一樣的美食！讓大家在盡享美味的同時吃出健康好身體！讓活中一點一滴的溫暖在美食中凝結……感謝大家的支持與厚愛，我們明天再見！
