现在天气变得越来越热了，天气一热，我们的胃口也会受到影响，天气热了就不是很想吃东西，食欲下降。这时，如果能够来一道酸酸甜甜的开胃菜，最适合不过了。特别是糖醋排骨，口感酥脆酸甜，开胃解馋，特别好吃！虽然排骨价格很高，但每周还是得吃一次的，钱挣来就是为了更好的享受生活，所以我们想吃排骨还是要舍得买。你们说对不对？
很多人都爱吃糖醋排骨，但是对于糖醋排骨的做法还是不太清楚的，有些人无从下手，只好直接把糖醋放到锅里一锅焖。其实这样做是不对的，做出来的糖醋排骨肯定难吃，做得不好吃浪费了贵食材！建议大家：做糖醋排骨，千万别直接放糖醋，多做一步，糖醋排骨酥脆酸甜，开胃解馋。
首先我们把2根排骨砍成均匀的块，放入清水中浸泡出血水。浸泡10分钟后捞出沥干水分。
把排骨放入一个大碗中，放入适量的食盐、胡椒粉，再加入2克料酒，抓匀，腌制半小时。起锅倒入适量的食用油，放入排骨炸，炸至金黄色捞出控油，接着再放入油锅中复炸一遍。个人感觉炸排骨不需要裹面粉比较好吃，裹了面粉炸出来就是吃粉的感觉，直接炸会更加酥脆好吃。
把排骨炸好后，捞出控油。这时锅中留底油，放入白糖炒出糖色，这就是我们多加的一步，一定要把糖色炒出来再放醋，不能直接放糖醋焖，这顺序一定不能搞错。接着放入炸好的排骨翻炒上色，然后再倒入香醋，加入少许生姜末，再加入少许水淀粉勾芡，盖上锅盖焖2分钟。
排骨吸收了糖醋的酸甜精华，特别入味。糖色炒得好，排骨特别上色。按照这样做出来的糖醋排骨，酥脆酸甜，特别开胃，特别解馋！你都学会了吗？
由此可见，做糖醋排骨，千万不要直接放糖醋，而且先炒出糖色，再放香醋焖一下，这样做的甜酸排骨实在是太好吃了！一个人一次吃2根排骨一点都不过分！
本文内容由“强嫂当家”原创，图片来源于网络，若无意侵犯您的权益，请及时告知并联系删除，谢谢！
