开胃下饭菜，鲜嫩入味，桌上有它饭要不够吃的，做法简单易学。
天气渐凉早晚出门都让有点儿冷瑟瑟的，大家的胃口是不是都有变好，反正我家的胃口都明显变大了。估计是身体正在蓄积能量准备过冬，可是胃口再好如果没有合口味的下饭菜也是白搭，甚至会有想吃又吃不饱的感觉，很不爽。我家每天的菜式不多，但都是我们想吃的，爱吃的，吃着吃着会让我还想再多半碗饭。可见一盘好的下饭菜是多么的受欢迎。
自己在家做的家常菜，很多人觉得营养是好的，就是口味不如外面做的香。但其实我们在家做菜也要学会巧搭配，有时候食材搭配好了，不仅颜值上好看，口味还是非常非常的好，丝毫不逊于外面卖的。看看我今天的这一盘韭菜肉末炒豆干，食材都是极其普通的，配一起炒出来鲜香下饭，让你越吃胃口越好。这一道的做法挺简单的，而且也很快手，重点是这盘菜的食材搭配得好，感觉怎么吃怎么香，超级下饭。
所以想要吃饱肚子，最好不过一盘合口味的下饭菜，菜式不在乎多少，只要口味对了，肯定会吃嘛麻香。今天我家最受欢迎的下饭菜就是这一盘韭菜肉末炒豆干，鲜香开胃，还有微微的辣。我本是很少吃辣的人，但今天这菜我是越吃越香，真的是吃到肚子撑，绝对是一盘物美价廉的下饭菜。几种食材搭配在一起，不仅颜值好看味道香，营养也更丰富了。现在就将具体的做法分享给大家，天冷要吃饱肚子才有好心情。
【韭菜肉末炒豆干】
所需食材：
豆干2块、韭菜半把、五花猪肉1小块、生姜1小块、大蒜2瓣、小米椒2个、生抽1勺、白糖少许、盐少许、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：
1、将韭菜摘掉黄叶，将根部切去一小段再清洗干净（韭菜根部的截面比较难洗），切成寸段，将豆干切成丝。
2、将五花肉切成小块，用绞肉机绞成肉末。大蒜去皮洗净，切成片；小米椒洗净切小圈；生姜洗净切成丝备用。
3、锅中放适量的清水烧开，放入切好的豆干焯水1分钟，去除豆腥味，捞出控干水分。
4、锅中放适量的油，放入姜、蒜炒出香味，放入肉末，加点儿料酒翻炒均匀，炒出肉油，炒出肉香味。
5、放入豆干和小米椒翻炒均匀，加入生抽、盐和少许的白糖炒匀。
6、最后放入韭菜翻炒均匀，炒到豆干入味，韭菜断生即可。
韭菜本身就是个开胃菜，有特殊的韭菜香，今天和豆干、豆末配一起更好吃了，吸收了肉油香味更浓郁。加了点儿小米椒既配了色也了配了味，零星的红色点缀使菜色更亮了，入口咸鲜中带着微微的辣，让人越吃越开胃。用这菜搭饭，很快一碗米饭就吃光光了，不怕吃不饱，就怕你吃撑难受。天冷了，吃得饱饱才能抗得住冷风。好了，今天小厨分享的下饭菜你喜欢吗？
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