說到辣椒，相信大家都不陌生，它可是咱們做菜當中十分關鍵的一種配菜，可以說不管是吃辣還是不吃辣的朋友在做菜的時候，都會選用往菜品裡面加入適量的辣椒進行調味，增香和配色，加上辣椒裡面的辣椒素還有利於身體健康，這也是很多人喜歡吃辣椒的原因。
然而辣椒在有些地區除了用來炒著吃之外，它其實還有另一種做法，那就是做成白辣椒，相比於新鮮的青辣椒來說，白辣椒的味道更濃郁，吃起來的口感脆脆的，不管是炒菜還是燉菜都是非常不錯的選擇。那這麼好吃的白辣椒如何在家制作呢！有什麼製作技巧沒，今天小編就給大家分享下，做白辣椒時，別直接放鹽！教你一招，香脆爽口保存久。
【白辣椒的最佳做法】
首先做白辣椒的前提是需要保證天氣非常好，太陽非常大，再就是挑選比較新鮮的綠辣椒，把買回來的辣椒放到清水當中沖洗乾淨，再往鍋中倒入適量的清水，大火將其燒熱，燒熱後把辣椒放到鍋中，大概燉煮5分鐘即可撈出瀝乾水分。
接著把瀝乾水分的辣椒攤開放到太陽底下進行暴曬，大概實實在在曬一整天即可，這個時候辣椒就會出現變白的鮮香，用剪刀將其剪開，第二天繼續進行晾曬，等到辣椒全白即可，再放到罈子裡面，加入適量的食鹽醃製保存即可。
所以做白辣椒時，別直接放鹽！教你用開水燙煮再放到太陽底下晾曬，這樣製作出來的白辣椒香脆爽口保存久，如果直接用食鹽醃製的話，沒辦法讓辣椒變白，所以大家學會了嗎？
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