還有不到一個月的時間，2020年春節就要到來，又到了大魚大肉的日子，不防準備些酸嘢解解膩。
廣西流傳著一句話，”英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤”，酸嘢是廣西的傳統小吃，是一種用白米醋加白糖或冰糖短時間醃製的新鮮瓜果蔬菜，一般醃製的時間在24小時左右即可食用。
在廣西，街頭巷尾隨處可見酸嘢攤，攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽等調料供食客選用。桂北酸嘢以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。桂南酸嘢以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色。酸嘢一般是木瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬。
酸嘢一般難登大雅之堂，往往是家中的小菜一碟，又或者是餐廳的開胃冷盤，免費提供，用來刺激味蕾、解油膩的，吃起來酸、甜、香、辣，清脆爽口。
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