蒜蓉墨魚仔
食材：墨魚仔、金針菇、蔥、洋蔥、蒜瓣、白糖、白胡椒粉、食鹽、生抽、啤酒、蠔油、蔥
做法：
1.墨魚仔剝去外皮，去牙齒去內臟處理乾淨並洗淨；金針菇切掉根部洗淨；大蒜、洋蔥洗淨切碎；蔥切碎（蔥白和蔥綠分開）。
2.鍋中放適量油，放入蔥白，洋蔥碎，蒜末爆香，炒至蒜末微黃後放入白胡椒粉、生抽、白糖、鹽翻炒出香味。
3.放入啤酒燒至香味出來後關火放涼，加入蠔油拌勻備用。
4.鍋中燒水，水開後放入金針菇煮半分鐘後撈出擠幹水分擺盤。
5.鍋中放入適量的水，加入料酒、幾片姜煮開，放入墨魚仔燙幾秒後迅速撈出，擺到金針菇上。
6.把炒好的蒜蓉塞到墨魚仔肚子裡，其餘的淋在上面。
7.鍋中燒水，水開後把盤子放蒸籠裡，蓋上鍋蓋，蒸6分鐘左右後關火，撒上蔥花，燒點熱油淋上去即可。
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