5000元香酥大油條技術

準備:中筋麵粉500克.

溫水350克左右.因為每個廠家的麵粉溼度不一樣所以吃水就不一樣.

鹽6克.色拉油10克.鮮奶精3克.泡打粉6克,以上配料加入麵粉攪拌均勻後加水

攪拌成團醒20分鐘後再輕疊一變

轉入方便袋放冰箱醒8個小時後可炸

注意事項:扯開面團用擀麵杖擀 整 , 炸出來的效果就好看

油溫控制180度 放入鍋中要不停翻動

撈出後要豎放控油

不懂私信


5000元香酥大油條技術



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