香酥肉餅
中筋粉適量豬肉餡適量玉米油2勺清水適量蔥花少許雞蛋一個鹽少許五香粉1勺蠔油1勺白糖一撮味極鮮1勺
1. 中筋粉加入玉米油。
2. 混合均勻後，再慢慢加入常溫水，攪拌成絮狀。
3. 用手揉成較軟的麵糰。
4. 用手沾上少許油抹在麵糰上，放盆裡醒四十分鐘。
5. 五香粉放入碗裡。
6. 加入燒至六成熱的食用油，做成油酥。
7. 肉餡加入蔥花。
8. 加入雞蛋耗油味極鮮白糖少許鹽，攪拌均勻。
9. 充分拌勻。
10. 醒好的麵糰，非常軟，容易操作，擀成大面片。
11. 抹上油酥。
12. 捲起來。
13. 分成小節，捏好兩頭。
14. 分別把面節按扁。
15. 再次擀開。
16. 放上適量肉餡。
17. 收圓，捏好封口。
18. 再輕輕擀開成餅狀。
19. 電餅鐺預熱，放入少許油，放入餅丕。
20. 中火烙至兩面金黃。
21. 哇，又酥又香的肉酥餅就做好了。
22. 配個粥湯類的，完美。
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