在今年疫情的影響下，幾乎是全民宅家皆大廚的狀態，尤其是炸油條更是被網民們玩出層出不窮的新鮮花樣，大家都較著一股勁，看誰的油條更出色，各個平臺的小視頻中的油條更是不斷的翻新著人們對傳統油條的認知。
今天給大家分享一款簡單易學易操作易上手的香酥油條的配方和製作方法。
當然如果有感興趣的小夥伴也還可以去觀看視頻哈，裡面有更詳細的做法和細節展示呦。
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具體的香酥油條製作方法如下：
使用原料：
麵粉：500克
清水：280克~300克
色拉油：40克
配料：
小蘇打：2克
泡打粉：5克
雞蛋：1個
鹽：8克~10克
製作過程如下：
1、 將適量的食用鹽和小蘇打各倒入適量的清水中，雞蛋磕如碗中並用筷子快速的攪拌至完全融合再將泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，並把攪拌好的雞蛋清分2次倒入麵粉中攪拌。
2、 在麵粉中倒入色拉油，把麵粉用手用力揉搓後翻一下面，醒10分鐘左右再揉一次等油條麵糰揣好醒至10分鐘後，開始進行分面，注意將刀口處收攏並捏死，並用保鮮膜將油條面分別包緊，放進冰箱等醒發至8小時即可使用
3、 從冰箱裡提前20分鐘取出，準備好白麵撒上，用雙手把油條面拉長，和只用的案板長度差不多就行，再用擀麵杖把油條面處理攤平，
切成大小相同的面片。
4、 把兩個切開的麵條重疊，用刀背或者是筷子都可以在疊加好的面片中間按下去。
5、大火將油溫燒至7成熱，溫度大約在200度左右，注意我們在油溫開始燒到180度左右的時候就開將準備的油條面片下鍋，將做好的油條劑子雙手抻起放入油鍋中並且不斷的翻滾。
注意事項：
揣面時要用拳頭和使用疊加法反覆的揉搓，最後呈現的效果才能效果松軟
揣好油條面時把麵糰用保鮮膜嚴密的包緊，放進冰箱發酵8個小時
切油條面時用刀背或者筷子
根據自己所想要油條的達到的顏色去決定什麼時候撈起，儘量不要顏色太暗，那樣油條會顯得老，影響口感。
