紅豆是我們大家常見的穀類食物，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效，不僅如此，紅豆對於消水腫很有效果，紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。早上起床容易水腫的人，非常適宜食用紅豆。日常我們可以做紅豆水，煮紅豆粥，再進階一點的做法，把紅豆做成甜點，好吃又容易飽腹，那今天就一起來做一道好吃不膩的紅豆餅吧！
食材準備：
麵皮：麵粉300g、乾酵母2.5g、細砂糖30g、鹽3g、溫水140g、油少許
紅豆餡：紅豆適量、豬油適量、冰糖適量
做法步驟：
我們先來做紅豆餡：紅豆泡發，至少3小時以上，最好前一天晚上開始泡，把紅豆泡發泡軟。鍋內添水熬煮紅豆，由於紅豆泡過，所以水不需要加太多，不然水過多不成餡兒
小火將熬煮好的紅小豆放入不沾鍋內翻炒，邊炒邊放冰糖，豬油，炒香，炒好的紅豆餡，如果你喜歡這種顆粒感，就不用再用料理機進行研磨，如果不喜歡可以把炒好的餡放到料理機研磨打細。
紅豆餡兒做好之後，開始做麵皮，麵粉內放入酵母粉、糖、鹽、少許植物油，45度左右的溫開水，揉麵後覆保鮮膜醒發3小時左右，直到面發到2倍大為發好，案板揉麵時，放少許小蘇打，可幫麵糰排酸，揉好的麵糰按平均分成各個劑子，醒發15分鐘左右。
紅豆沙分等份揉成團，按包包子的手法，把豆沙包入麵糰，包好紅豆沙的麵糰按壓成餅，鍋內放少許油，放入麵餅，選中火煎制兩面金黃，香噴噴的紅豆餅就可以出鍋了！
紅豆餡兒甜而不膩，麵皮香酥，這樣一道紅豆餅作為日常甜點食用，真的非常合適，麵皮想要做的香酥，麵粉非常重要，選擇福臨門面粉，麥香純正，做出來的麵食非常好吃。
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