大家好，我是語墨，豬肉是人們餐桌上必不可少的食物，喜歡吃肉的朋友，一頓不吃肉，感覺渾身難受沒力氣，但肉吃太多容易營養不均衡，建議蔬菜和肉類搭配會更好。
每天吃雞鴨魚豬肉吃膩了，建議可以選擇含有膠原蛋白的豬蹄來做美食，多吃也不長胖，合理搭配蔬菜，滿足每日所需營養，今天分享一道麻辣豬蹄，讓你口口麻辣鮮香，感受美食帶來的歡樂。
這樣的麻辣豬蹄，做出來看著都特別的美味。做法步驟簡單，耐心往下看語墨的美食文章。
準備配料：花椒粒可以多點，一半用來滷，一半用來炒豬蹄，幹辣椒，草果，桂皮，八角這些為主要配料。
豬蹄買的時候選擇豬前腿肉少，這樣做出來豬蹄不油不膩，膠原蛋白多。
買的時候讓老闆把給豬蹄刮毛處理乾淨，切塊，回來加鹽水裡泡一會泡出血水，沖洗乾淨。
冷水入鍋，加料酒生薑片先煮開撇去浮沫，再倒入滷料，再加老抽生抽白糖調味後蓋上蓋子滷50分鐘左右，用筷子插一下看軟爛即可出鍋。
出鍋後的豬腳馬上就可以吃，喜歡喝酒的朋友，喝著小酒配著豬蹄，這生活就是幸福。
不過再把滷好的豬腳，做成麻辣豬腳，口感就是味覺享受。
起鍋熱油，把花椒幹辣椒八角蒜碎大火爆香後盛出備用。
這些炒香的配料里加生抽白糖五香粉泡15分鐘左右。
起鍋熱油，把滷好的豬腳倒入熱油裡大火翻炒片刻，倒入泡好的配料一起翻炒至收汁狀態，留點汁的狀態即可出鍋，一盤麻辣豬蹄就做好了。
以上就是語墨的分享，喜歡的朋友趕緊做起來吧，記得點關注我，每天分享更多美食文章，歡迎點贊轉發評論分享，祝大家每天好心情，生活愉快！
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