甘肅是古絲綢之路的重要通道，是中西文化交流融通之地，可是甘肅省南北跨度非常大，省內的餐飲主要是以蘭州為代表的回族風味，那麼甘肅特色美食小吃有哪些呢？
蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵，俗稱“牛肉拉麵”，是蘭州地區最為著名的風味小吃之一，在當地被譽為蘭州的麥當勞。蘭州人的早晨，從一碗清湯牛肉麵開始，天還沒完全亮起，各地面館就開始燈火通明，吃麵的人也已經排起長隊。
蘭州牛肉麵，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，面主要分為：一清、二白、三紅 、四綠、五黃，五大特點。
<script>/<script>甘肅花牛蘋果
“花牛蘋果“是甘肅省天水市秦州區、麥積區、清水縣、甘谷縣、秦安縣部分適宜種植地區的特產之一，主要種植地區為麥積區的花牛鎮，該果的命名也源於此鎮，同時也是我國國家地理標誌產品。
花牛蘋果系列產品質量上乘，具有個大果肉質細，緻密鬆脆，汁液多，香氣濃郁，口感佳，風味獨特。與美國蛇果和日本富士相媲美於世界三大著名蘋果品牌名果。
<script>/<script>平涼餄餎面
在平涼餄餎面的地位那可是相當的高，尤其是在平涼農村的紅白喜事的宴席上一定少不了它。餄餎面是要有專門的床子才可製作，在以前也是每家都必備的工具，將面和好之後弄成面劑子，然後用手搓成條狀，放入道餄餎專用的床子裡，再將其用力的壓入到沸水鍋中，煮熟之後撈出，拌上提前準備好的熟油。炒鍋置於火上，加油燒熱下入胡蘿蔔丁和辣椒等炒出香味，再加入各種的佐料和食材翻炒，最後加入豬肉丁炒熟，加入點豆腐丁，用小火慢煮，就做成了一道肉臊子。
釀皮
靜寧的美食小吃可是不少，但在眾多的風味小吃中，釀皮可以說是家喻戶曉人人愛吃的一道小吃，尤其是女生最為喜歡。在縣城內一年四季都可以吃到釀皮，但就數炎熱的夏季最受歡迎，冬季的時候釀皮更具風味。如果您到平涼一定不要錯過這道釀皮。
涼州涼粉
涼州的涼粉品種多種多樣，用料獨特。其主要原材料大多數都是豌豆、黃豆、綠豆、蕎麥、洋芋澱粉等，材料不同，出來的涼粉顏色也是各不相同，再輔以各種調味料，可謂是色香味俱全。據史料記載，涼粉最早可追溯到北宋時期，由於其受歡迎程度之高，一直傳承至今。
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