甘肃是古丝绸之路的重要通道，是中西文化交流融通之地，可是甘肃省南北跨度非常大，省内的餐饮主要是以兰州为代表的回族风味，那么甘肃特色美食小吃有哪些呢？
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是兰州地区最为著名的风味小吃之一，在当地被誉为兰州的麦当劳。兰州人的早晨，从一碗清汤牛肉面开始，天还没完全亮起，各地面馆就开始灯火通明，吃面的人也已经排起长队。
兰州牛肉面，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，面主要分为：一清、二白、三红 、四绿、五黄，五大特点。
<script>/<script>甘肃花牛苹果
“花牛苹果“是甘肃省天水市秦州区、麦积区、清水县、甘谷县、秦安县部分适宜种植地区的特产之一，主要种植地区为麦积区的花牛镇，该果的命名也源于此镇，同时也是我国国家地理标志产品。
花牛苹果系列产品质量上乘，具有个大果肉质细，致密松脆，汁液多，香气浓郁，口感佳，风味独特。与美国蛇果和日本富士相媲美于世界三大著名苹果品牌名果。
<script>/<script>平凉饸饹面
在平凉饸饹面的地位那可是相当的高，尤其是在平凉农村的红白喜事的宴席上一定少不了它。饸饹面是要有专门的床子才可制作，在以前也是每家都必备的工具，将面和好之后弄成面剂子，然后用手搓成条状，放入道饸饹专用的床子里，再将其用力的压入到沸水锅中，煮熟之后捞出，拌上提前准备好的熟油。炒锅置于火上，加油烧热下入胡萝卜丁和辣椒等炒出香味，再加入各种的佐料和食材翻炒，最后加入猪肉丁炒熟，加入点豆腐丁，用小火慢煮，就做成了一道肉臊子。
酿皮
静宁的美食小吃可是不少，但在众多的风味小吃中，酿皮可以说是家喻户晓人人爱吃的一道小吃，尤其是女生最为喜欢。在县城内一年四季都可以吃到酿皮，但就数炎热的夏季最受欢迎，冬季的时候酿皮更具风味。如果您到平凉一定不要错过这道酿皮。
凉州凉粉
凉州的凉粉品种多种多样，用料独特。其主要原材料大多数都是豌豆、黄豆、绿豆、荞麦、洋芋淀粉等，材料不同，出来的凉粉颜色也是各不相同，再辅以各种调味料，可谓是色香味俱全。据史料记载，凉粉最早可追溯到北宋时期，由于其受欢迎程度之高，一直传承至今。
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