不知道多少次败在这款基础蛋糕上，其实制作早已驾轻就熟了，也看了很多大神的方子和制作办法，对我来说一般失败都是烘烤过程有问题，烘烤温度和时间不对才是我失败原因。所以如果成功的做好戚风蛋糕，要琢磨好自己烤箱的脾气奥。
下面来看我的配方：
蛋白：170克
蛋黄：90克
细砂糖：90克
纯牛奶：80克
玉米油：60克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：10克
香草精2-3滴
这是两个6寸蛋糕的量
制作过程：
1、分蛋，先来打发蛋白，三次下糖，淀粉第三次下糖一块加入，加入淀粉是为了稳定蛋白霜，打发到干性发泡。
2、制作蛋黄糊，牛奶、蛋黄，油加入盆中搅拌均匀，最后筛入面粉，搅至顺滑。
3、挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀。
4、搅拌好后倒回蛋白霜中，混合均匀。
5、倒入模具中，震出大气泡。
6、放入烤箱中下层烘烤，我家的烤箱是160度，烘烤60钟。这只是参考温度。
7、出炉后震一下，倒扣晾凉。
8、脱模。
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