常吃這種蔬菜,防止便秘,改善記憶力,美白養顏,大人小孩都愛吃
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金針菇是我們身邊非常常見的一種菌類,除了直接烹飪外,還有金針菇罐頭等,非常好吃下飯,金針菇也是火鍋必備,今天小編就教大家金針菇的新做法,味道鮮美,酸甜開胃,全家人都愛吃,超級下飯。這個新做法就是茄汁金針菇,顧名思義,就是番茄和金針菇一起烹飪。
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番茄,又叫西紅柿,是我們非常熟悉的一種蔬菜,把它當成水果生吃也是非常美味的,其含有豐富的維生素和胡蘿蔔素,可以提高免疫力,防衰老,還可以排除毒素,美容養顏。金針菇含有豐富的蛋白質和膳食纖維,可以補肝益腸胃。接下來看一下具體烹飪步驟吧。
【茄汁金針菇】
食材:金針菇300克、西紅柿2和、蔥1根、蒜瓣4瓣、鹽適量、蠔油1勺、味精少許、胡椒粉適量
烹飪步驟:
步驟1:準備金針菇一塊,去根,用手撕一撕,放進清水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分;
步驟2:西紅柿洗淨,頂部劃十字,放到熱水中浸泡,然後去皮;
步驟3:去皮的西紅柿剁碎,蔥切成小段,大蒜切碎,備用;
步驟4:鍋中熱油,放入大蒜爆香,接著把剁碎的西紅柿放進去翻炒,讓蒜香與西紅柿融合;
步驟5:翻炒幾分鐘後,添加一碗高湯(筒子骨高湯、雞湯都可以,沒有的話加清水也行);
步驟6:加入適量的鹽,一勺蠔油,可以加入一點白糖提味;
步驟7:鍋中的湯燒乾後,把金針菇放進去,轉為中火收汁;
步驟8:出鍋前加入少許黑胡椒粉,蔥碎和味精,即可關火。
【小貼士】
1、西紅柿也可以不去皮,但我喜歡去皮的,看自己的喜好;
2、金針菇不宜煮的時間過長,會影響口感。
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