常吃这种蔬菜，防止便秘，改善记忆力，美白养颜，大人小孩都爱吃

常吃这种蔬菜，防止便秘，改善记忆力，美白养颜，大人小孩都爱吃

金针菇是我们身边非常常见的一种菌类，除了直接烹饪外，还有金针菇罐头等，非常好吃下饭，金针菇也是火锅必备，今天小编就教大家金针菇的新做法，味道鲜美，酸甜开胃，全家人都爱吃，超级下饭。这个新做法就是茄汁金针菇，顾名思义，就是番茄和金针菇一起烹饪。

番茄，又叫西红柿，是我们非常熟悉的一种蔬菜，把它当成水果生吃也是非常美味的，其含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以提高免疫力，防衰老，还可以排除毒素，美容养颜。金针菇含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以补肝益肠胃。接下来看一下具体烹饪步骤吧。

【茄汁金针菇】

食材：金针菇300克、西红柿2和、葱1根、蒜瓣4瓣、盐适量、蚝油1勺、味精少许、胡椒粉适量

烹饪步骤：

步骤1：准备金针菇一块，去根，用手撕一撕，放进清水中清洗干净，捞出沥干水分；

步骤2：西红柿洗净，顶部划十字，放到热水中浸泡，然后去皮；

步骤3：去皮的西红柿剁碎，葱切成小段，大蒜切碎，备用；

步骤4：锅中热油，放入大蒜爆香，接着把剁碎的西红柿放进去翻炒，让蒜香与西红柿融合；

步骤5：翻炒几分钟后，添加一碗高汤（筒子骨高汤、鸡汤都可以，没有的话加清水也行）；

步骤6：加入适量的盐，一勺蚝油，可以加入一点白糖提味；

步骤7：锅中的汤烧干后，把金针菇放进去，转为中火收汁；

步骤8：出锅前加入少许黑胡椒粉，葱碎和味精，即可关火。

【小贴士】

1、西红柿也可以不去皮，但我喜欢去皮的，看自己的喜好；

2、金针菇不宜煮的时间过长，会影响口感。

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