常吃這種蔬菜，防止便秘，改善記憶力，美白養顏，大人小孩都愛吃
金針菇是我們身邊非常常見的一種菌類，除了直接烹飪外，還有金針菇罐頭等，非常好吃下飯，金針菇也是火鍋必備，今天小編就教大家金針菇的新做法，味道鮮美，酸甜開胃，全家人都愛吃，超級下飯。這個新做法就是茄汁金針菇，顧名思義，就是番茄和金針菇一起烹飪。
番茄，又叫西紅柿，是我們非常熟悉的一種蔬菜，把它當成水果生吃也是非常美味的，其含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以提高免疫力，防衰老，還可以排除毒素，美容養顏。金針菇含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可以補肝益腸胃。接下來看一下具體烹飪步驟吧。
【茄汁金針菇】
食材：金針菇300克、西紅柿2和、蔥1根、蒜瓣4瓣、鹽適量、蠔油1勺、味精少許、胡椒粉適量
烹飪步驟：
步驟1：準備金針菇一塊，去根，用手撕一撕，放進清水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分；
步驟2：西紅柿洗淨，頂部劃十字，放到熱水中浸泡，然後去皮；
步驟3：去皮的西紅柿剁碎，蔥切成小段，大蒜切碎，備用；
步驟4：鍋中熱油，放入大蒜爆香，接著把剁碎的西紅柿放進去翻炒，讓蒜香與西紅柿融合；
步驟5：翻炒幾分鐘後，添加一碗高湯（筒子骨高湯、雞湯都可以，沒有的話加清水也行）；
步驟6：加入適量的鹽，一勺蠔油，可以加入一點白糖提味；
步驟7：鍋中的湯燒乾後，把金針菇放進去，轉為中火收汁；
步驟8：出鍋前加入少許黑胡椒粉，蔥碎和味精，即可關火。
【小貼士】
1、西紅柿也可以不去皮，但我喜歡去皮的，看自己的喜好；
2、金針菇不宜煮的時間過長，會影響口感。
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