在日常生活中，少不了朋友親戚來家做客，尤其是到了飯點，都不知道吃點什麼才能招待好客人，很是費事，尤其是遇到愛喝酒的，下酒菜那是避免不了，準不能和平時一樣隨便做什麼都可以。
下面小磊給大家推薦幾到簡單易學的美食，再也不擔心不知道吃什麼啦！
家裡來客人發愁吃什麼？這幾道菜任你選
【皮蛋嫩豆腐】
盒裝嫩豆腐一塊、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生。
將豆腐倒扣入深盤內，將炸花生去皮壓碎，把準備的調味料根據個人口感調製均勻，倒入嫩豆腐盤中。皮蛋切塊，放到豆腐上，香菜末、蔥花、蒜末撒到皮蛋上，稍微淋點醋即可
【蒜拌茄子】
茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油。
《1》茄子洗淨整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。
《2》香菜洗淨切段，把所有的材料混在一起拌均，各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
【四喜丸子】
豬肉餡400g、荸薺4個、蔥姜適量、雞蛋1個、料酒適量、生抽適量、鹽、白胡椒粉、生粉、香油、八角、桂皮、老抽、糖、西藍花1顆
《1》肉餡（肥瘦比例約為3：7）加料酒、生抽、少許鹽和胡椒粉、雞蛋、生粉，朝同一個方向攪拌至起膠，放入剁碎的荸薺末、蔥薑末和香油攪拌均勻。
《2》把肉餡分成4等份，用手將肉團成球狀，手上沾清水，取一份肉，在兩個手掌間來回摜打數次使肉丸緊實。 鍋內多放點油，保持中火，油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表面金黃撈出（開始油溫高些便於成型，肉丸不用炸透）。
《3》鍋內留底油爆香薑片、蔥節、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和開水煮沸。把肉丸放入鍋內，加蓋轉小火慢慢燉煮入味，最後開蓋用大火把湯汁收至濃稠後即可關火。
《4》大火收汁的同時可以用另外一個鍋燒開水，放點鹽和油，把西蘭花燙熟撈出，排在盤子的周圍，然後將燒好的肉丸擺上，淋上肉汁即可。
【孔雀開屏魚】
魚1條、大蔥、生薑、青椒、小紅椒、胡椒粉、小香蔥、蒸魚鼓油、料酒、鹽
《1》殺好的魚清洗乾淨。把魚頭和魚尾切下來先放一邊備用。魚身從背部朝腹部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好後均勻的抹一層鹽和胡椒粉醃製20分鐘。
《2》蔥切段，薑切片。小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段。盤子底部鋪上蔥姜。將切好的魚放在盤子上，擺好，魚頭和魚尾分別於頭尾放置，擺成孔雀開屏狀。擺上青紅椒，倒入蒸魚豉油、滴少許料酒，開水上鍋蒸7-10分鐘（根據魚薄厚和大小），關火後不揭鍋，繼續虛蒸3分鐘出鍋。
《3》魚出鍋後，撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒。做熱鍋，燒熱一點食用油，然後把熱油澆到魚身上。即可食。
【可樂雞翅】
雞翅8個 、 蔥 、姜 、醬油5ml 、可樂1瓶
《1》雞翅兩面劃幾道，方便入味，雞翅涼水入鍋，放入薑片，蔥段，把雞翅焯一下去血水去腥。
《2》雞翅用水衝淨，鍋裡少倒一點油，放入雞翅兩面煎制金黃。倒入一瓶灌裝可樂，大火燒開，改小火燒雞翅，放醬油，慢慢收汁即可。
【炸鮮奶】
純牛奶500g、澱粉100g、雞蛋清1個、白砂糖50g、麵粉適量、黃油2g、鹽
《1》牛奶裡面加入白砂糖，小火熬製，澱粉用水攪勻，一點一點的加入到牛奶中，要順時針攪拌，奶糊開時加入“蛋清”，快速攪拌，一定要用小火。
《2》把奶糊倒容器中，把裝有奶糊的容器放入冰箱冷藏30分鐘。
《3》拿出奶塊切長條，沾上澱粉，再掛上脆皮糊，鍋中加入色拉油，油溫4層熱時下鍋炸，油不要放的太少。小火炸透，大火上色待奶塊外皮變成金黃色，撈即可。
脆皮糊的做法：麵粉、澱粉和清水。比例5：1：4，加入少許的鹽，順一個方向攪拌成麵糊，放置15分鐘即可
看著這些美味的菜餚，外觀華麗，味道鮮美，看上去是不是顯得很高大上？快在家自己做做看吧，我相信一定會做出一道道美味的菜餚，您的朋友都會誇您的手藝棒棒的！在這個寒冷的冬季，也送去小磊一份真誠的祝福！
我是美食領域小磊談美食，如果您看了之後覺得不錯話，請關注下小磊，小磊會持續的給大家分享不同美味的製作，也請您多多分享給朋友，好的東西要大家分享哦，最後感謝大家的觀看，我們每天見！
閱讀更多 小磊談美食 的文章
