在福建泉州，橋頭是一個非常重要的存在。
作為水路和陸路交匯重要的交通樞紐，橋頭還經常是縣界、鎮界、鄉界和村界，經常自發形成各種集市，售賣一些海鮮、山貨還有便宜的日用品，當然還有必可不少的美食。
這裡介紹泉州標誌性的幾家橋頭美食。
泉州浮橋（筍江橋頭）的面線糊、大腸豬料，曾經是南安、晉江方向來的人入城的必打卡美食，一碗熱乎乎的面線糊，加入煎蛋、油條、鴨腸、海蠣等等配料，非常爽口。一碗下肚，好像把半個泉州的味道裝進了心裡，回家以後都會念念不忘。往年我們家常常去三千壇禮佛，橋頭面線糊就是我們小時候時時念想的美食。
泉州鯉城區八卦溝上的橋頭美食，八卦溝曾經被來泉州的外國人引為水利奇觀，串起了老城區，兼有交通、用水等等功能。在八卦溝上橫縱很多小石橋，橋頭經常也是美食集散地。比如鯉城區溫嶺南路轉土門后街的橋頭醋肉，以醋肉、芋頭、魚等炸品著稱。隨意稱上幾種，就是極好的下酒料。比如百源清池路靠近文化宮橋頭的洪瀨酸菜面，酸菜的湯頭微辣，面很勁道，可選的料有一二十種，當正餐也可以，夜宵也不賴。比如霞淮社區橋頭的西安涼皮和煎豆腐，兩個普普通通的攤子，卻能把簡單的食物化成上班族的美好深夜食物。
晉江各鄉鎮橋頭的美食同樣豐富，安海橋頭的滷水品類豐富，顏色和味道都是極好的；金井橋頭的炸蠔DIE，海蠣個大肥美，酥脆的表皮之下保留著嫩度。
還有一家直接以橋頭命名的燒烤店，分店開了超過十家，味道控制沒有因為分店太多而減弱，就是蘇厝橋頭燒烤。
蘇厝橋頭燒烤可能是晉江本土燒烤分店最多的，除了個別鄉鎮的店，生意一直非常紅火。有幾道硬菜烤製得非常好，而且菜品總體新鮮，營業時間又長而固定，很適合閒暇時去啤酒或者可樂配燒烤。
晉江市區還有延吉烤肉、老兵燒烤等幾家店，可以分庭抗禮，但是分店卻沒有哪一家能開得過蘇厝橋頭燒烤。
部分鄉鎮的燒烤店，也有眾多粉絲，比如金井的一起烤吧，烤得一手銷魂的豬腳，Q彈有味。
推薦菜品：
1.烤雞翅 ：雞翅幾乎都是每家燒烤店的主打菜，加了點糖調節味道，外脆裡嫩，火候控制是靈魂所在。
2.烤茄子 ：加入焦糖，可選肉鬆、雞蛋等，個人喜歡純烤，一條條撕下來，大片蒜蓉，非常入味。
3.烤生蠔：生蠔的材質，核心新鮮肥美，蒜蓉去腥提味，是海鮮的頂配。
4.烤金針菇：金針菇的生長環境可以整潔，烤金針菇也需要錫紙盒子，蔥花蒜蓉，非常脆。
5.烤五花肉：蘇厝橋頭的五花肉，烤的風格比較脆，肉的質感有點喪失，微辣。
6.米血糕：質地瓷實，血的味道被糯米很好的吸收融合，軟糯有味。
分店地址：
1.蘇厝橋頭燒烤總店：福建泉州晉江青陽湖光路與江濱路交叉口東南角。
2.青陽店：青陽和平中路447號（青華社區）。
3.青陽陽光直營店：青陽街道陽光社區陽光路青蓮北區19-35至39號店面。
4.磁灶店：磁灶地稅局1303號。
5.陳埭店：鞋都路泉州創發汽車對面/橫坂村陳泉路3號。
6.橋南分店：柴塔村大道與池峰路交叉口50米。
7.萬商匯店：新店村萬商匯廣場A1-22店。
8.東石店：仁和路九曲區183號。
9.英林店：英林鎮龍英路1041號。
10.金井店：中興路和西環路交叉口東150米。
服務體驗
店大容易“天”，但是總體還在可以接受的範圍內，價格跟其他後起的燒烤店差不多，性價比不錯。
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