鱼香杏鲍菇
食材：
杏鲍菇100g、胡萝卜60g、青椒60g、木耳20g、白糖10g、醋10g、油10g、豆瓣酱20g
做法：
- 杏鲍菇切成条。
- 油锅烧热，倒入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 倒入杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳、青椒丝，翻炒均匀。
- 出锅前加入白糖和醋，翻炒均匀就完成啦。
青椒炒杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2个、青椒2个、菜籽油适量、盐、酱油、糖、干辣椒、蒜适量
做法：
- 杏鲍菇切片，青椒切块。
- 干辣椒增加颜色，切段，蒜拍散。
- 热锅冷油，油适当多放点，油少了杏鲍菇不Q，待油热，下蒜末干辣椒（怕干辣椒糊的话，可以将干辣椒用水泡一会），爆出香味下杏鲍菇，翻炒均匀。
- 杏鲍菇变软出水时下青椒， 撒盐，酱油从锅边淋入，放半勺糖调味。
- 爆炒40秒即可出锅。 出锅前用铲勺接一点点醋，翻炒下食材， 增香，出锅装盘。
椒盐杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉4汤匙、玉米淀粉2汤匙、盐1g、食用油200g、椒盐粉少许
做法：
- 杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；（此步骤可以析出杏鲍菇的水分。）
- 鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀；
- 放入腌好的杏鲍菇搅拌，务必使每一根都均匀的裹上面糊；
- 锅里放入油，油温6成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入锅中；
- 炸熟即可捞出；再将油烧至8成热，复炸一次；当表面略呈出棕褐色时，捞出控油；
- 撒上椒盐粉，就可以开吃啦。
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