魚香杏鮑菇
食材：
杏鮑菇100g、胡蘿蔔60g、青椒60g、木耳20g、白糖10g、醋10g、油10g、豆瓣醬20g
做法：
- 杏鮑菇切成條。
- 油鍋燒熱，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油。
- 倒入杏鮑菇、胡蘿蔔絲、木耳、青椒絲，翻炒均勻。
- 出鍋前加入白糖和醋，翻炒均勻就完成啦。
青椒炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2個、青椒2個、菜籽油適量、鹽、醬油、糖、幹辣椒、蒜適量
做法：
- 杏鮑菇切片，青椒切塊。
- 幹辣椒增加顏色，切段，蒜拍散。
- 熱鍋冷油，油適當多放點，油少了杏鮑菇不Q，待油熱，下蒜末幹辣椒（怕幹辣椒糊的話，可以將幹辣椒用水泡一會），爆出香味下杏鮑菇，翻炒均勻。
- 杏鮑菇變軟出水時下青椒， 撒鹽，醬油從鍋邊淋入，放半勺糖調味。
- 爆炒40秒即可出鍋。 出鍋前用鏟勺接一點點醋，翻炒下食材， 增香，出鍋裝盤。
椒鹽杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2個、雞蛋2個、麵粉4湯匙、玉米澱粉2湯匙、鹽1g、食用油200g、椒鹽粉少許
做法：
- 杏鮑菇撕成小條，放入1g食鹽醃製十分鐘；（此步驟可以析出杏鮑菇的水分。）
- 雞蛋打散，放入麵粉，玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻；
- 放入醃好的杏鮑菇攪拌，務必使每一根都均勻的裹上面糊；
- 鍋裡放入油，油溫6成熱的時候，把杏鮑菇一條一條放入鍋中；
- 炸熟即可撈出；再將油燒至8成熱，復炸一次；當表面略呈出棕褐色時，撈出控油；
- 撒上椒鹽粉，就可以開吃啦。
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