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閨蜜兒子來吃飯，我做了這道菜，鮮美Q彈，孩子一口一個吃不停
今天是週末，閨蜜一大早打來電話，說她公司臨時有事，經理打電話讓她去加班，她老公出差沒回來，兒子一個人在家沒人給他做飯，讓我午餐多做點飯，他兒子來我家吃飯，她下完班再來接。閨蜜還特意交待，他兒子有點偏胖，不能給他兒子吃太多肉，給他做點素菜就行。
我想了一下，那就給孩子做個蝦滑吧，低脂鮮美又好吃，多吃也不用擔心長肉。掛完閨蜜的電話，我特意去市場買了活蝦，現剝蝦仁做了蝦滑，還加了豆腐，胡蘿蔔和西蘭花一起做，味道超級贊，孩子特別愛吃，一口一個吃不停，還說下次還要來我家吃飯呢。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【雜蔬豆腐蝦滑湯】食材：明蝦500克，豆腐300克，西蘭花200克，胡蘿蔔半根，生薑20克，蔥2棵，澱粉2勺，白胡椒粉少許，料酒1勺，鹽適量，雞精少許。
烹飪方法：
第一步：豆腐沖洗一下，切成小塊放入碗裡，加入一勺鹽，浸泡一會。
第二步：胡蘿蔔刮掉外皮切絲，西蘭花切小朵清洗乾淨，生薑去皮洗淨切絲，蔥洗淨切蔥花。
第三步：明蝦去頭去殼，挑出蝦線，清洗乾淨。
第四步：把蝦仁放入料理機，加入2勺澱粉，少許白胡椒粉，1勺料酒，少許鹽，攪打成蝦泥，放入碗裡待用。
第五步：奶鍋放入適量水燒開，用勺子把蝦泥一勺一勺舀到奶鍋裡，煮至浮起來，再把蝦滑撈出來待用。
第六步：湯鍋放入少許油，把蔥白和薑絲放入炒出香味。
第七步：加入適量水，大火把水煮開，再加入豆腐和適量鹽煮5分鐘，然後再加入蝦滑煮1分鐘。
第八步：煮好加入西蘭花，胡蘿蔔絲，煮2分鐘，再加入蔥葉和少許雞精拌勻即可。
第九步：低脂又鮮美的雜蔬豆腐蝦滑湯做好了，好喝不胖，喜歡的朋友趕快做起來吧。
小提示：
1、做蝦滑的時候，沒有料理機可以直接用刀剁，剁好以後攪打至上勁即可。
2、這道湯裡的蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜。
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