Q：本来以为正在热恋中的女孩喜欢起泡酒， 没想到她是一个纯粹的啤酒党! 所以我想知道对喜欢啤酒的人来说，最棒的异域风情料理是什么?
困惑大叔(以下简称大叔)
我原本认为现在的女性都会喜欢香槟什么的，但好像并非如此。我的女朋友就是一个对啤酒没有抵抗力的人。所以这次我想学一个适合搭配啤酒吃的料理，能让两个人心无挂碍地在家里喝酒。
救急主厨(以下简称主厨)
哈哈哈，这正是异域风情料理出马的时候了。香辣口味与啤酒很配，黑胡椒蟹爪之类的可是啤酒的最佳伴侣。作为新加坡的著名料理，非常受当地人喜爱。调味料中使用了黄油和大蒜，芳香的味道很能激起食欲。也能让喝啤酒的速度加快，值得小露一手。
大叔
外行操作也很简单吗?我的工作也挺忙的(苦笑)。
大厨
配料准备好的话，10分钟就能做好。如果可以的话，黑胡椒选择整粒的，然后研磨成粗粒使用，香味的层次会更丰富。
大叔
那就赶快试试吧!
本月菜谱
黑胡椒炒蟹爪
A：要想大口大口喝啤酒，搭配辣味料理是关键。用黑胡椒调味的新加坡特色料理， 一定不会出错!
这期的主题其实就是“能满足爱喝啤酒的女孩的料理”。从男人的角度来说，通过吃了这道菜能让她更尽兴地喝酒，进入喝酒后的最佳状态，两人之间的距离自然也就拉近了。既然如此，就选择最适合搭配啤酒的辣味异国料理吧。这次让我们借助小柴茂树主厨的智慧，让主厨亲自传授给我们一道新加坡特色料理“黑胡椒蟹爪”。
小柴茂树主厨
在世界最大的料理学校 “Culinary Institute of America” 留学之后，在新加坡的“Raffles Hotel”和 芝加哥的“Charilie Trotter’s”钻研积累经验，练就了如今的本领。
材料 /2人份
【A】味淋2大勺、酱油1/2大勺、海南鸡饭酱油1大勺、砂糖1小勺、 蚝油1.5大勺
黑胡椒(粗粒)1小勺、黄油1大勺、 冷冻蟹300g、色拉油1大勺、大蒜碎 1/2大勺
STEP 01
将味淋煮到还剩一半的量，然后把 【A】中剩下的调味料倒入大碗中搅拌均匀。用色拉油煸炒大蒜，然后将碗中调味料加入锅中，之后加入解冻螃蟹时的汁水以及黑胡椒。
STEP 02
煮沸后，倒入螃蟹爪，盖上锅盖焖煮30秒左右，将蟹爪煮熟。
STEP 03
关火，移去锅盖。放入黄油和黑胡椒，注意小心搅拌，直到黄油融化。装盘完工!
如果你心爱的她不喜欢海鲜的味道的话，用黑胡椒的酱汁还可以再发挥出一道不输专业颜值的黑胡椒排骨。
让人重新认识猪肋排的美味
黑胡椒酱汁与香浓的猪肋排搭配效果非常好。按照黑胡椒蟹的要领烹饪排骨即可。不仅适合搭配啤酒做下酒菜，做零食也是不错的选择。
摄影/福本和洋
翻译 / 王娜
版式设计 / 孙艳华
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