夏天鸡爪最过瘾的吃法,当零食下酒都不错,女人多吃胜过化妆品!
接下来小厨就为你分享这道鸡爪的做法,希望能给你带来收获!想吃就可以在家自己动手做呀!味道相当不错,杠杠的!详细的图文讲解,看一遍就会。
选购鸡爪时,要选肉皮色泽白亮并有光泽的,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。然后把鸡爪一分为二,去除指角。
然后准备小米椒和柠檬。小米椒切菱形,柠檬切片。
锅里加水,倒入切好的鸡脚。
然后加入葱段,八角,开大火,煮开。
煮开以后,捞出血沫,大约煮8到10分钟。
然后把鸡爪捞出,过凉水,不用煮的太久,否则鸡脚就没有嚼劲了。
然后把煮好的鸡脚表面油脂清洗干净。沥干水份,倒入大碗中,再倒入一瓶矿泉水。
接着加30克盐,鸡精少许,花椒油10克,香油10克,辣鲜露10克,生抽15克,白醋10克,冰糖5克,辣椒油2勺
然后把切好的小米椒和柠檬片都倒进去。搅拌均匀。浸泡12小时,完全入味。
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