今天分享螞蟻上樹的家常做法，螞蟻上樹又叫做肉末粉條，因肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。通常由粉條、肉末為主料，姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。
肉末粉條
【主要材料】粉條 豬肉 蔥 姜 蒜
詳細做法：
第一步：粉條用溫水泡軟，沒有硬芯即可，撈出控水備用。（不同的粉條需要泡的時間不一樣）
第二步：豬肉切成肉末或者小肉丁，最好用五花肉，做出來的比較香，我家裡沒有就用了裡脊肉，蔥薑蒜也切成末備用（蔥薑蒜根據個人喜好選擇放與不放。）
第三步：鍋裡放油，油熱放入肉末翻炒至變色，加入蔥薑蒜繼續翻炒出香味，放一勺豆瓣醬(能吃辣的可以放郫縣豆瓣醬），適量老抽、生抽和蠔油，翻炒上色後，加入半碗清水，煮開後放入泡好的粉條，快速翻炒均勻，即可關火。
第四步：出鍋裝盤後撒少許小蔥花點綴即可。
溫馨提示：
1、粉條放進肉末裡烹飪的時間要根據選擇的粉條種類而定，我用的粉條就是泡好後，吸收到湯汁快速就熟的，如果選擇不容易煮透的粉條需要多加一些水，多煮幾分鐘。
2、粉條容易粘鍋，所以煮的時候一定要鋪在肉末的上邊，待煮熟最後翻拌均勻。
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