今天分享蚂蚁上树的家常做法，蚂蚁上树又叫做肉末粉条，因肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。通常由粉条、肉末为主料，姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。
肉末粉条
【主要材料】粉条 猪肉 葱 姜 蒜
详细做法：
第一步：粉条用温水泡软，没有硬芯即可，捞出控水备用。（不同的粉条需要泡的时间不一样）
第二步：猪肉切成肉末或者小肉丁，最好用五花肉，做出来的比较香，我家里没有就用了里脊肉，葱姜蒜也切成末备用（葱姜蒜根据个人喜好选择放与不放。）
第三步：锅里放油，油热放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒出香味，放一勺豆瓣酱(能吃辣的可以放郫县豆瓣酱），适量老抽、生抽和蚝油，翻炒上色后，加入半碗清水，煮开后放入泡好的粉条，快速翻炒均匀，即可关火。
第四步：出锅装盘后撒少许小葱花点缀即可。
温馨提示：
1、粉条放进肉末里烹饪的时间要根据选择的粉条种类而定，我用的粉条就是泡好后，吸收到汤汁快速就熟的，如果选择不容易煮透的粉条需要多加一些水，多煮几分钟。
2、粉条容易粘锅，所以煮的时候一定要铺在肉末的上边，待煮熟最后翻拌均匀。
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