嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法
臘味煲仔飯
材料：
臘肉50克，臘腸50克，香菇15克，西藍花30克，蔥10克，米飯200克。
調味料：
醬油30毫升，豬油10克，糖5克。
做法：
1、蔥洗淨，切段；香菇泡水發漲，撈出瀝乾、切片；臘肉、臘腸切片；西藍花洗淨、切小朵，放入沸水中燙熟，撈起備用。
2、大米洗淨，泡水15分鐘，撈出瀝乾，放入砂鍋加入相等水量，開大火煮沸改中文火煲熟，用筷子戳出幾個小空隙，放上香菇、臘肉、臘腸和蔥段，蓋上鍋蓋轉文火煲25分鐘關火，再燜5分鐘，最後加入醬油、豬油、糖拌勻，放入熟西藍花即可。
香菇炒菜心
材料：新鮮香菇5朵，菜心適量，蒜瓣幾個
做法：
1、新鮮香菇洗乾淨然後切成薄片。菜心也摘成長段，蒜瓣剁碎了備用
2、鍋裡放油爆香蒜末，然後將香菇片先放入翻炒片刻，然後再加入菜心和少許的鹽，一定要大火翻炒，這樣能保持營養不會流失太多。
腐乳蒸雞飯
材料：
雞肉100克，冬筍80克，香菇、西藍花各20克，大蒜2克，麻油辣腐乳2塊，米飯200克。
調味料：
糖1小匙，雞精1/2小匙，米酒、水澱粉各12大匙。
做法：
1、冬筍去殼、切塊；香菇泡水至發漲；西藍花洗淨，放入沸水中燙熟，撈起瀝乾；大蒜去皮，切末備用。
2、雞胸肉洗淨、切片，放入碗中加入香菇、筍塊、辣腐乳、蒜茸及糖、雞精、米酒、水澱粉醃拌均勻，鋪在米飯上，移入蒸鍋蒸12分鐘，取出，放上西藍花即可。
肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、小紅椒、豆豉、生抽、鹽、料酒、蠔油、蔥薑蒜、香葉、八角
做法
1、洗淨的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，颳去肉皮上的肥肉去幹淨毛後，將肉皮切成小塊。
2、控幹水分後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
3、高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香。
4、將泡好的肉皮倒入翻炒，調入生抽，加入洗乾淨的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水。
5、蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘，關火等鍋子洩氣後，開蓋將泡發洗淨的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。
6、待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
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