專一，是一段美好感情必要條件。同樣，這也適用於產品。我們也希望用一份“專一”的態度為您送上一份“專一”的蜂蜜。
那麼，什麼樣的蜂蜜才是“專一”的蜂蜜呢？
一般來講，根據蜂蜜是否來自單一蜜源植物，可將蜂蜜分為單一花種蜜（單花蜜）和混合花蜜（也稱雜花蜜、百花蜜）。
如果單一花蜜的純度達到80%以上，即可稱為單花蜜。如果純度達到95%以上，即是極品單花蜜。
這應當就是最“專一”的蜂蜜啦！
然而，要想得到純淨優質的單花蜜實在是太困難了，主要有以下幾個難題：
No.1花期短，產量少
單花蜜與雜花蜜不同，雜花蜜無需考慮花種，一年四季皆有機會採集，產量自然也大。
然而，一般植物的花期一年只有一季，如果想要某種的植物的單花蜜，就只能在特定地區的短短的花期內抓住機會。
如果想得到品質更高（自然成熟、波美度≥42°）的單花蜜，因為需要更久的時間保證蜂蜜在蜂箱內自然成熟，產量必然會大幅降低。
但是在目前這個無論蜂蜜品質收購價都是統一一個標準的市場背景下，降低產量對於蜂農來說是不可接受的。
因此蜂農大多選擇降低品質，提高產量，這也是為什麼市場上很難買到優質單花蜜的原因。
No.2對產地要求高
蜜蜂釀造蜂蜜需要採集很多的花蜜，而每朵花分泌的花蜜是很少的。
蜜蜂採集並釀造1000克蜂蜜需要採集200萬～500萬朵鮮花，所以只有大量的成片的同種植物開花才能成為單花蜜的蜜源。
但是蜂群並不會篩選並集中對單一花種進行採蜜，而是採集3-5公里內所有盛開的鮮花所流的花蜜。
這就要求產地不僅擁有大片的單一花種，而且在同一時期只有這一種植物的花在盛開，這樣才能保證蜜蜂採回來的花蜜是純淨的單花蜜。
然而，植物和人一樣，也有青年老年之分，其產出的花蜜品質無法一直保持高水準。
拿槐花蜜舉例，90年代以前聞名世界的山東槐花蜜，現在也不比當年。歸根結底，就是因為其樹齡已高，其開花的數量及質量大不如前。
如今槐花蜜的產地主要分散在山西、河南、陝西、甘肅等地區，品質良莠不齊。
市場上即使是單花蜜也很難保證是單一產地產出的，大多是各地收購來後混合出售，因此很難溯源保證品質。
No.3懼怕極端天氣
畢竟蜜蜂釀蜜的物質基礎是有花蜜可採，而影響植物開花和花朵流蜜的最重要的因素就是氣候。
可以說，無論碰上風霜雨雪，還是低溫凍害，對蜂蜜的產量都是致命的打擊！
有時植物開花後，氣溫突然下降，這會影響花朵的流蜜情況；
要是在花期直接碰上霜凍等極端天氣，那就有可能導致該地的蜂蜜直接絕收了。
木漁一直做的是純淨高度的槐花蜜，但是前年因為產地遇到了的低溫凍害，使得該地的漫山槐花幾乎“全軍覆沒”。
最終當年的木漁槐花蜜直接絕收。。。由此可見單花蜜的產量實際上是很不穩定的。
因為以上種種原因，單花蜜的價格遠高於雜花蜜，所以會有不少商家售賣蜂蜜時會摻加雜花蜜甚至直接冒充單花蜜。
而隨著造假技術的提升，假蜂蜜已很難再通過肉眼觀察來識別。
那麼作為消費者，有哪些辦法可以辨別蜂蜜呢？
如果商家號稱售賣的是某種單一花種蜜，我們可以去查詢商家所說的花源地。
主要看當地是否存在大片的該花種植物，花種又是否優質，以及周邊大環境是否存在汙染等。
有時通過蜂蜜的配料表，也能看到貓膩。
國家規定，嚴禁蜂蜜中添加了任何配料，否則不能稱之為蜂蜜，最多算作蜂蜜製品。
如果看到玫瑰花、金銀花、雪蓮花這種根本不會存在的蜂蜜，直接投訴即可。
市面上炒得很火的“益母草蜜”等小眾蜂蜜，實際上的資源也非常有限。。。
消費者買蜂蜜很多時候更在意價格，或者被新鮮的噱頭吸引，然而品質才是最重要的東西。
就拿成熟蜜和非成熟蜜來講，非成熟蜜的成本是成熟蜜的一半還少，而假蜜的成本更加低廉。
進一步思考，要滿足單一花源地且不受汙染，灌裝運輸過程衛生，不添加糖製假，還要加上蜜蜂釀成熟蜜的時間成本，做各種檢測還能達標……這些各種各樣的成本代價，真的按照這些要求釀造出來的蜂蜜能便宜嗎？
南寧市蜂蜜協會會長楊建軍說，現在很多蜂蜜生產加工企業沒有自己的養蜂基地，蜂蜜來源得不到保證。
小漁兒建議：儘量購買生產企業和銷售企業相同的蜂蜜，避免買到委託貼牌的產品。
最後，歸根結底所有購買蜂蜜的人群都是希望給自己和家人帶來真正的健康，如果反而盲目追求廉價，只會給蜂蜜的造假大軍提供動力，讓目前亂象紛繁的蜂產品市場更加混亂。
所以，還是那句話，要甜蜜，先專一。
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