泡茶是一門講究，中國茶道歷經千百年時光，早已融入千家萬戶中，它是以茶為媒的茶文化核心，是以茶修身的生活方式。
安溪鐵觀音，不用贅述，中國十大名茶之一，深受大眾歡迎，傳統泡法簡單、自由，非常適合日常品飲，即使是簡單幾件茶具也能泡出其韻味。
準備
水是茶之母，茶葉通過水的沖泡才能充分激發出茶葉本身的芬芳。茶的色、香、味和各種營養物質，通過水的承載，茶的美妙才能更好地被髮掘。
只有佳茗配美泉才能體現出茶的真味。
古人認為活水最優，如泉水、山溪水，因為“活”而能帶來最佳的體驗；其次可選清潔的江、河、湖、深井中的活水及淨化的自來水。
現代茶人對泡茶用水的看法認為“清、輕、甘、冽、活”五項指標俱全的水，才稱得上好水。
泡茶
泡茶前的溫壺必不可少，沸水熱過的茶壺可以消毒殺菌，提高茶壺溫度，為後續泡茶做好準備。
接下來的投茶有講究，將茶漏放在壺口，用茶匙把鐵觀音茶輕輕撥進壺裡即可。
隨後把剛燒好的水倒進壺裡，直到泡沫溢出壺口。
倒茶
倒茶前先提著茶壺沿著茶船逆行轉一下圈，可以將壺底的水滴刮掉。
用茶壺輪流給幾個茶杯倒茶，在差不多倒完的時候，把剩下的茶湯分別點入各個杯子裡，或先把壺裡的茶湯倒進公道杯裡再均勻分配茶湯。
三分情，七分滿。為客人倒茶七分滿即可，太滿會導致茶杯過燙，不易接手，是種不尊重對方的行為哦！
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