番茄牛腩煲
備料：牛腩350克、西紅柿3個、蔥白2段、香葉3片、陳皮1塊、八角2個、小茴香半勺、白芷2片、白寇3粒、冰糖2塊、味精3克、鹽1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一勺。
做法：把牛肉洗淨切成小塊，放入鍋中。加入清水大火煮開，轉中小火焯水1分鐘，撈出洗淨控水備用。把西紅柿放在開水中浸泡1分鐘，撈出去皮切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉翻炒至表面焦黃，加入生抽、老抽蠔油翻炒均勻，放入大蔥炒出香味，加入香葉、八角、桂皮、小茴香、白芷、白寇、冰糖大火翻炒1分鐘。
加入清水大火煮開，放入鹽、味精陳皮轉中火燜煮1個小時。另起鍋燒油，油熱後倒入西紅柿翻炒出水，倒入煮好的牛肉和湯汁大火煮8分鐘，開蓋收濃湯汁，關火灑上蔥花，即可食用。
秘製紅燒排骨
備料：排骨500克、蔥2根、冰糖3塊、桂皮1個、八角1粒、幹辣椒3個、鹽適量、生抽1勺、黃豆醬1勺、料酒1勺、姜3片。
做法：把排骨切成段，放在盆中，加入清水浸泡1個小時，撈出洗淨放在鍋中，加入清水、薑片、料酒大火煮開撇去浮末，撈出沖洗乾淨控水備用
蔥姜洗淨切成片、幹辣椒切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入冰糖小火翻炒成棗紅色，倒入排骨快速翻炒均勻，放入八角、桂皮、蔥段、薑片翻炒出香味。加入幹辣椒、黃豆醬和生抽翻炒上色。
倒入清水大火煮開，轉中小火燜煮1.3個小時。開蓋轉大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
紅燒帶魚
備料：帶魚兩條、鹽2勺、料酒1勺、紅薯澱粉2勺、植物油適量、姜3片、蒜2瓣、大蔥1段、八角1個、桂皮1塊、乾紅辣椒3個、白糖1勺、醬油1勺、醋1勺。
做法：把帶魚處理乾淨洗淨切成段，放在碗中加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製20分鐘。再灑上一層紅薯澱粉抓勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入帶魚段中火炸製表面金黃，撈出控油備用。蔥薑蒜洗淨切成片備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜，八角、幹辣椒翻炒出香味。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
倒入帶魚、白糖、鹽、醬油和醋翻炒均勻，再加入適量段清水大火煮開，燜煮5分鐘，開蓋收幹湯汁即可食用。
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