核桃，又叫胡桃、羌桃，是與扁桃、腰果、榛子齊名的世界著名"四大幹果"之一，營養豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽。
每到深秋，便是核桃成熟的時節，大量的核桃就開始上市了，今天小可上班路過菜市場，剛好看到有賣新鮮核桃的，於是便買了兩斤回來。
這就是早上買的兩斤核桃
每天都糾結著一日三餐吃些什麼，今天有了核桃，小可突然有了一個想法：
想起之前買的木耳還沒吃完，就抓了一小把，用開水泡上，然後用買核桃時老闆送的核桃夾把核桃夾開，取出核桃仁，去掉那層又苦又澀的外皮，大概剝了有十幾個左右吧，下圖這些
剝完核桃仁，木耳也泡發的差不多了，把木耳根部雜質去掉，清洗乾淨後撕成小塊，然後鍋裡放清水燒開，把木耳放入煮了3分鐘左右就煮熟了，撈出放入冰水裡過一下，這樣吃起來更脆一些。
木耳處理完之後與剝好的核桃仁一起放入一個小鍋內，將一個小紅辣椒切碎，拍兩瓣大蒜，切適量蔥花和香菜一起放入，再加入幾滴香油和適量的味極鮮、米醋、食鹽、味精，攪拌均勻裝盤，至此就做好了一道核桃仁拌木耳，鮮香的核桃仁、爽脆的木耳吃後讓人回味無窮！
核桃仁拌木耳
寫了這麼多，看起來比較散，下面小可把它整理成菜譜樣式：
--【核桃仁拌木耳的製作方法】--
材料準備：新鮮核桃10個，幹木耳10g左右，小紅辣椒1個，大蒜2瓣，蔥花、香菜、香油、味極鮮、米醋、食鹽、味精適量
製作方法：
- 1.木耳放入開水中泡發，小紅辣椒切碎，大蒜切碎，香菜切小段備用；
- 2.核桃去殼，將核桃仁外皮去除備用，
- 3.將泡發的木耳去除根部雜質，清洗乾淨，撕成小塊
- 4.鍋里加清水燒開，放入木耳煮3分鐘
- 5.煮好的木耳用涼開水過一下，跟剝好的核桃仁一起放入一個大一點的容器裡，加入準備好的小紅辣椒，蒜末，香菜，蔥花、香油、味極鮮、米醋、食鹽、味精拌勻裝盤即可
技巧總結：
- 1.如果沒有買到新鮮核桃，也可以用乾的核桃，只需把核桃仁用開水泡20分鐘即可去皮，去皮的目的是讓核桃吃起來更脆，並且核桃皮比較苦澀，影響口感
- 2.夾核桃時要用夾子夾住核桃兩端縱向夾，如果橫向夾很容易把核桃仁夾的粉身碎骨哦！
- 3.吃完核桃，裡面的那個隔層，即分心木，不要丟了，留起來可以泡水喝，對失眠有很好的效果哦！
營養價值：
核桃營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和銅、鎂、鉀、磷、鐵等礦物元素以及維生素A、維生素E、維生素C、葉酸、煙酸和泛酸等營養成分，有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸的功效，而木耳又有清理血管的作用，所以這道菜非常適合大人小孩食用。
好了，以上就是我今天為大家介紹的核桃仁拌木耳的做法，有興趣的朋友可以收藏起來，下班回家嘗試著做一下！
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