一個人的性情在喝酒中常能看出來，古人說：文如其人，其實酒也如其人。而酒如其人表現得更為直觀具體。一個性格豪放的人往往酒量很大或敢於喝酒，反之亦然，一個酒量大的人往往也是很豪放的。而性格文靜柔順的人不會喝太多的酒，或根本就不喝酒。
來自北方寒冷地區的人們性情粗獷猛烈，他們喜歡大杯的喝高度白酒。而且他們的酒具用杯的機會很小，用碗的機北海到是大了很多，到了大北方的俄羅斯，人們就喝那種幾乎是純酒精的伏特加了。北方酒民性情豪爽，講究義氣，喝起酒來酣暢淋漓：“寧傷身體，不傷感情”、“想喝好就必會喝倒”、“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”。這此都成為北方人的飲酒的“行業”規範。而對於那些扭捏推辭或能喝不喝者則視為“不忠交”，被認為沒有男子漢氣。
來自南方溼潤溫暖地區的人大都性格細膩感情豐富。他們喝的酒往往是低度的，比較重視禮儀規矩。對於長幼落座次序和喝酒程序都有許多講究。 而且南方的酒吧，總是比北方的酒吧多。南方人喝酒，他們往往注重的是情調。
喝酒能激發人的激情、豪氣和精神。所以古代武士們都大碗大碗喝酒，而才子佳人則泛舟江上，小杯小杯地邊談情邊品味了。
“好酒…，好酒…，好酒出自咱的手…，喝了咱的酒，見了皇帝不嗑頭，喝了咱的酒呀，上下通氣不咳嗽。”酒的豪情是人們性情的縮影。
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