導讀：
老孃舅餐飲有限公司（以下簡稱“老孃舅”）品牌創建於1998年， 2000年11月2日第一家餐廳在浙江湖州開業。近20年來，老孃舅全力打造以米飯為主的中式快餐連鎖品牌，為國人提供營養、健康、安全、講究的就餐服務。
老孃舅本著“做中式快餐，創民族品牌”的經營宗旨，以標準化、規範化、科學化的運作模式嚴格管理，截止目前已覆蓋上海、杭州、南京、蘇州等長三角主要城市，門店數超300家。憑藉獨特的經營模式，匠心的經營精神，先後獲得“中國餐飲百強”、“ 中國快餐十大品牌”、“中餐科技進步一等獎”、全國首批“餐飲業質量安全提升工程示範企業”等榮譽，是一家當之無愧的國民快餐連鎖企業！
《從傳統而生，到打破傳統——老孃舅》
01 高效門店經營，尊重客戶感受
2019年是夏辛莉來老孃舅的第三個年頭，一如往常，早上8:30她開始了店內巡查。為了給顧客營造舒適乾淨的用餐環境，作為店長的夏辛莉，始終教導管培生們，要把顧客的感受放在第一位。
如今的老孃舅不僅提供快餐，還通過新的六代店為顧客帶去三餐不同的就餐產品結構。
“時代在前進，消費習慣也在變化，默守陳規對於我們是很舒適，但客人如果不喜歡就不會再來我們店了”，以夏辛莉為代表的老孃舅300多位店長，是企業管理的先行實踐者，談到老孃舅的模式創變措施，眼中閃爍著自信的光芒。
“想要讓顧客的用餐體驗如家一般的溫暖，需要花費時間觀察和聆聽。作為店長，還要去管理員工、檢查店面，更要抽時間去排班、盤庫存、訂購貨。一天下來可能連喝口水的時間都沒有。”夏店長一邊說一邊搖頭，轉而揚起嘴角笑著說：“但是現在不一樣了，門店庫存訂貨自動化以後，再也不用手動做表錄入，出錯率降低，效率也提高了。同時，實時營業數據也可以指導我及時調整經營，這樣我就有了更多時間去輔導夥伴，去和顧客在一起。”
02 溫暖企業文化，展現員工價值
財務信息服務中心總監，周光斌先生，對老孃舅有著強烈的認同感，這份認同源於老孃舅溫暖的企業文化。他認為連鎖餐飲企業需要大量人才，方能支撐快速擴張的需求，老孃舅300餘家門店核心管理人才流動性低，是因為自企業創立初期，就形成了“夥伴”理念，並且兼具“自主培養”思維。聘請新員工不看重學歷，而是更看重能力。“新夥伴入門都會安排師傅“傳幫帶”，只要你足夠努力，公司就有更大的平臺等著你去發光發熱！在這個過程中，夥伴們都學習了感恩，懂得先做人後做事的真諦。”周總監擲地有聲的說。
“現在通過系統，我們能夠清楚的看到每位夥伴的績效，每一個環節的工作都能溯源責任人，獎懲分明，晉升透明。普通夥伴可以朝著店長崗位前進，每年的PK賽也為門店夥伴提供了展現價值的舞臺。 我們的夏店長就是從比賽中奪冠獲得了日本進修機會，這對她的工作也是一個很大的肯定！”周總監微笑著說到。
以前靠工具解放生產力，現在靠技術，其實是同一個概念，公司信息化應用的普及，不僅給員工更大的發揮空間，也讓企業發生了翻天覆地的變化。以前老孃舅幾百家門店的庫存管理全靠線下核算，沒有獨立的進銷存系統，無法得到實時數據。如今，供應鏈的庫存都可實時查詢，庫存週轉天數降低，實現了智能訂貨及調撥，便於門店管理，更多的是釋放經營價值。
· 租用面積減少，租金成本降低，直接提升效益。
· 實時有效的庫存管理，增強了商品的保質期品質保障及提示功能。
· 庫存降低，盤活資金，流動資金增加，商業利息降低。
周總監捋了捋西服右下角，又想起董事長語重心長對他說過的話，“我記得我剛來的時候，董事長跟我說他有一個期望，財務是否可以一天出報表。而在當時，我們人工核算出具報表的時間是5天，這5天，就意味著數據的滯後和管理決策的不及時。但是現在不一樣了……”周總監昂起頭，眼睛笑成了兩條彎彎的月牙。
如今，通過金蝶雲的財務管控，使各組織各門店緊密相連，更具準確性和實效性，每個月1號當天就能完成上個月的財務數據分析，實現了當年董事長的期許和周總監的目標！
03 開放格局，擁抱時代變化
老孃舅董事長楊國民先生，溫文爾雅的談到自己改革的想法，“像我們這種連鎖企業，在技術升級的時候，首先態度上要有開放的格局和懷抱，其次要優選合作商，強強聯手方能致勝。”
早在2012年老孃舅就開始啟用金蝶EAS財務系統，通過多年的合作，從技術到服務都有了深入的瞭解，此次進一步的升級餐飲信息化系統，是源於多年的認可及信任。
作為全國唯一財務業務一體化餐飲軟件供應商，金蝶雲食神餐飲以“成就客戶轉型成功”為使命，一次次接受著全球各地餐飲客戶的檢閱，並獲得認同。未來我們也將以此為動力，以更符合客戶需求的產品、更及時有效的服務意識，與客戶一同勇攀事業新的高峰！
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