导读：
老娘舅餐饮有限公司（以下简称“老娘舅”）品牌创建于1998年， 2000年11月2日第一家餐厅在浙江湖州开业。近20年来，老娘舅全力打造以米饭为主的中式快餐连锁品牌，为国人提供营养、健康、安全、讲究的就餐服务。
老娘舅本着“做中式快餐，创民族品牌”的经营宗旨，以标准化、规范化、科学化的运作模式严格管理，截止目前已覆盖上海、杭州、南京、苏州等长三角主要城市，门店数超300家。凭借独特的经营模式，匠心的经营精神，先后获得“中国餐饮百强”、“ 中国快餐十大品牌”、“中餐科技进步一等奖”、全国首批“餐饮业质量安全提升工程示范企业”等荣誉，是一家当之无愧的国民快餐连锁企业！
《从传统而生，到打破传统——老娘舅》
01 高效门店经营，尊重客户感受
2019年是夏辛莉来老娘舅的第三个年头，一如往常，早上8:30她开始了店内巡查。为了给顾客营造舒适干净的用餐环境，作为店长的夏辛莉，始终教导管培生们，要把顾客的感受放在第一位。
如今的老娘舅不仅提供快餐，还通过新的六代店为顾客带去三餐不同的就餐产品结构。
“时代在前进，消费习惯也在变化，默守陈规对于我们是很舒适，但客人如果不喜欢就不会再来我们店了”，以夏辛莉为代表的老娘舅300多位店长，是企业管理的先行实践者，谈到老娘舅的模式创变措施，眼中闪烁着自信的光芒。
“想要让顾客的用餐体验如家一般的温暖，需要花费时间观察和聆听。作为店长，还要去管理员工、检查店面，更要抽时间去排班、盘库存、订购货。一天下来可能连喝口水的时间都没有。”夏店长一边说一边摇头，转而扬起嘴角笑着说：“但是现在不一样了，门店库存订货自动化以后，再也不用手动做表录入，出错率降低，效率也提高了。同时，实时营业数据也可以指导我及时调整经营，这样我就有了更多时间去辅导伙伴，去和顾客在一起。”
02 温暖企业文化，展现员工价值
财务信息服务中心总监，周光斌先生，对老娘舅有着强烈的认同感，这份认同源于老娘舅温暖的企业文化。他认为连锁餐饮企业需要大量人才，方能支撑快速扩张的需求，老娘舅300余家门店核心管理人才流动性低，是因为自企业创立初期，就形成了“伙伴”理念，并且兼具“自主培养”思维。聘请新员工不看重学历，而是更看重能力。“新伙伴入门都会安排师傅“传帮带”，只要你足够努力，公司就有更大的平台等着你去发光发热！在这个过程中，伙伴们都学习了感恩，懂得先做人后做事的真谛。”周总监掷地有声的说。
“现在通过系统，我们能够清楚的看到每位伙伴的绩效，每一个环节的工作都能溯源责任人，奖惩分明，晋升透明。普通伙伴可以朝着店长岗位前进，每年的PK赛也为门店伙伴提供了展现价值的舞台。 我们的夏店长就是从比赛中夺冠获得了日本进修机会，这对她的工作也是一个很大的肯定！”周总监微笑着说到。
以前靠工具解放生产力，现在靠技术，其实是同一个概念，公司信息化应用的普及，不仅给员工更大的发挥空间，也让企业发生了翻天覆地的变化。以前老娘舅几百家门店的库存管理全靠线下核算，没有独立的进销存系统，无法得到实时数据。如今，供应链的库存都可实时查询，库存周转天数降低，实现了智能订货及调拨，便于门店管理，更多的是释放经营价值。
· 租用面积减少，租金成本降低，直接提升效益。
· 实时有效的库存管理，增强了商品的保质期品质保障及提示功能。
· 库存降低，盘活资金，流动资金增加，商业利息降低。
周总监捋了捋西服右下角，又想起董事长语重心长对他说过的话，“我记得我刚来的时候，董事长跟我说他有一个期望，财务是否可以一天出报表。而在当时，我们人工核算出具报表的时间是5天，这5天，就意味着数据的滞后和管理决策的不及时。但是现在不一样了……”周总监昂起头，眼睛笑成了两条弯弯的月牙。
如今，通过金蝶云的财务管控，使各组织各门店紧密相连，更具准确性和实效性，每个月1号当天就能完成上个月的财务数据分析，实现了当年董事长的期许和周总监的目标！
03 开放格局，拥抱时代变化
老娘舅董事长杨国民先生，温文尔雅的谈到自己改革的想法，“像我们这种连锁企业，在技术升级的时候，首先态度上要有开放的格局和怀抱，其次要优选合作商，强强联手方能致胜。”
早在2012年老娘舅就开始启用金蝶EAS财务系统，通过多年的合作，从技术到服务都有了深入的了解，此次进一步的升级餐饮信息化系统，是源于多年的认可及信任。
作为全国唯一财务业务一体化餐饮软件供应商，金蝶云食神餐饮以“成就客户转型成功”为使命，一次次接受着全球各地餐饮客户的检阅，并获得认同。未来我们也将以此为动力，以更符合客户需求的产品、更及时有效的服务意识，与客户一同勇攀事业新的高峰！
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